Podávaný chilli prášok, soľ a iné korenie, Szechuan konzervovaná zelenina dodáva zreteľnú chuť na tento recept na čínske zelené fazuľky s mletým bravčovým mäsom. Je k dispozícii v plechovkách na ázijských trhoch.
Čo budete potrebovať
- 1 libra zelená fazuľa (čerstvá)
- 1/2 šálka bravčového mäsa
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 špetka čierneho korenia (podľa vkusu)
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 1 lyžica sójovej omáčky (tmavá)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (granulovaného alebo podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice (kuracie mäso)
- 4 lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja)
- 1 lyžica zázvoru (čerstvá, nakrájaná)
- 1 čajová lyžička sherry (suché alebo čínske ryžové víno podľa potreby)
- 1 oz / 1/4 šálka nasekanej zeleniny Szechuan
- 1 šalotka (jemne nasekaná)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja (ázijský)
Ako to urobiť
Opláchnite zelené bôby a odtečte. Odrežte konce a diagonálne nakrájajte na dĺžky 2 palce.
V malej miske kombinujte mleté bravčové mäso so slanou a čiernou paprikou podľa vkusu. Pridajte kukuričný škrob a miešajte ho prstami. Nechajte stáť pri príprave ďalších zložiek.
V malej miske kombinujte tmavú sójovú omáčku , cukor a kuracie vývar.
Zahrejte wok na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice oleja, rozstrekujte olej po stranách woku.
Keď je olej horúci, pridajte zelené bôby . Zmiešajte fazuľa asi 6 až 8 minút, až kým ich koža neprúdi a nezmení. Odstrániť z wok.
Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode cez stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridajte zázvor. Na sekundu premiešajte a potom pridajte mleté bravčové mäso. Varte, miešajte, kým nie je varené zemiakové bravčové mäso (približne 2 minúty). Sprejete mleté bravčové mäso s ryžovým vínom počas varenia.
Zmiešajte v zachovanej zelenine Szechuan a krátko variť, kým nie je horúci. Pridajte zelené fazule späť do panvice, miešajte a premiešajte s ostatnými zložkami.
Dajte omáčke rýchlo a znovu ho premiešajte a pridajte ju do woka. Varíme, kým nie je kvapalina suchá (asi 2 minúty).
Zmiešajte škvrnitosť. Vyskúšajte chuť a podľa potreby upravte korenie. Odstráňte z tepla a premiešajte ázijský sezamový olej.
Viac čínskych zelených fazulí recepty :
Čínske zelené fazuľky
Hovädzie s čínskymi zelenými fazuľkami
Ako urobiť Szechuan Green Beans - Podrobný návod na použitie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 827 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 749 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 22 g |
| proteín | 49 g |