Hovädzie mäso a Guinness guláš, obľúbený írsky pub, dostane vegetariánske človeka v tomto receptúre pomocou seitanu namiesto hovädzieho mäsa, aby absorboval všetku takú bohatú chuť. Chuť piva je veľmi silná v tomto receptúre, preto navrhujeme použiť polovicu množstva Guinness a pridanie rovnakého množstva rastlinného vývaru, ak nie ste fanúšikom Guinness.
Čo budete potrebovať
- 14-unca
- seitan (rozrezaný na tenké prúžky)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice
- olivový olej
- 1 lyžička steakovej omáčky
- 3 lyžice masla (alebo margarínu)
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 3 rebrá zeler (nakrájané)
- 2 mrkva (nasekané)
- 2 stredné zemiaky (nakrájané na 1-palcové kusy)
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 24-uncí Guinness Stout (alebo 12-uncí Guinness plus 1 1/2 šálky zeleninového vývaru)
- 2 lyžice múky
- 1 lyžica čerstvého tymianu (nasekaný)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica hnedého cukru
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Sautee seitan v olivovom oleji a sójovej omáčke až mierne hnedý, asi 5 minút. Znížte teplo, pridajte steakovú omáčku a miešajte, až kým nie je seitan jemne potiahnutý. Odstráňte z tepla a bokom.
- Vo veľkom hrnci sautej cibuľu, zeler, mrkvu, zemiaky a cesnak v masle alebo margaríne po dobu 3-5 minút, alebo kým cibule sú mierne mäkké.
- Znížte teplo a pomaly pridávajte Guinness a jemne ho premiešajte. Pridajte múku, tymian, cukor, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- Pridajte seitan a nechajte guláš zahriatím, kým sa Guinness nezníži a dusenie sa zhruba zhruba 40-50 minút.
- Pridajte viac soli a korenia, ak chcete, a vychutnajte si to!