Nijako neprekvapuje, že táto rumunská kaša z kukurice alebo receptúry mamaliga je podobná talianskej polente.
V 16. storočí Turci zaviedli kukuricu, ktorú priniesli benátski obchodníci z Nového sveta, severným Talianom a Rumunom, ktorí s ním pestovali kukuricu. Táto šupka sa stala talianskou polente a rumunskou mamaligou . Mamaliga je základom a podáva sa na roľníckych stoloch av najkrajších reštauráciách.
Môžu byť vyrobené v mnohých ohľadoch - varené vo vode, v zásobe alebo v mlieku, so syrom alebo kyslou smotanou, bylinami, maslom a ďalej a ďalej. Toto je základný recept na mäkkú mamaligu.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 šálky vody
- 1 1/2 čajových lyžičiek soľ alebo chuť
- 2 lyžice masla
- 1 šálka hrubej žltej kukuričnej múky
- Smotana (voliteľné)
- Telemea alebo
- syr feta (voliteľný)
- Čerstvé čerstvé bylinky (voliteľné)
Ako to urobiť
- Priveďte vodu do varu. Pridajte soľ a maslo a miešajte, aby sa roztopil. Pomocou drevenej lyžice pridajte kukuričný chlieb veľmi postupne, za stáleho miešania v rovnakom smere.
- Nasypejte na nízkej teplote, často sa miešajte, až kým nezhustne a začne odtiahnuť z bokov hrnca asi 35-40 minút. Podávajte teplé.
Poznámka: Pokiaľ je to želané, pridáte ešte maslo, syr, kysanku a byliny.
Mamaliga môže byť tiež podávaná s panenkou kyslej smotany. Mamaliga sa môže vlievať do panvice. Keď je v chlade, môže byť vyklopený na reznú dosku, nakrájaný na štvorce a vysušený do masla až krehký.
Ďalšie spôsoby použitia Mamaliga
- Mamaliga lopty Recept : Mamaliga alebo kukuričná kaša je varené až do hustého a tvarovateľného tvaru. Je rozdelený na guľôčky a plnený salámom alebo údená klobása a vyprážaný. Nahraďte kúsky šunky alebo syra feta pre salámu. To je skvelý predjedlo, občerstvenie alebo prst potraviny vhodné s koktaily.
- Recept na koláčovú šálku : Mamaliga je perfektným sprievodom pre vydatné jedlá, ako je to zhotovené s čokoládou v červenom víne.
- Croatian Venison Goulash Recipe : V chorvátčine je polenta známa ako palenta . Tento guláš je perfektný na posteli z mamaliga, ale šálka zemiakov alebo vaječných nudlí funguje rovnako dobre.
- Peppered krevety a karfiol Recept : Mamaliga je dokonalé plátno pre majstrovské dielo ako krehké krevety a krehké karfiol, všetci odvážne korenené cesnakom a čiernym korením. Je to ručná miska, ktorá vyžaduje malé miešanie.
- Recept na korenené jahňacie pečivo : Kombinácia zázvoru, škorice, rajčiakov, cesnaku a citrónovej šťavy pridáva do tohto jahňacieho guláša exotické chute. Podávame to cez mamaliga, ryžu, grity alebo kuskus.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 592 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |