"Mali ste dnes svoju ryžu?" Tento spoločný pozdrav ilustruje dôležitosť ryže v čínskej kultúre, najmä na juhu (noodles sa najčastejšie konzumujú na severe). Tu sú klasické recepty na ryžu, ktoré sa budete chcieť naučiť, ako urobiť.
Rovnako ako tvrdé vriace vajcia , ryža na varenie je jednou z tých úloh, ktoré sa zdajú byť ľahké, ale môžu sa pokaziť veľmi rýchlo, ak nebudete dodržiavať správne kroky. Tu sú jednoduché pokyny, ktoré vám pomôžu urobiť ryžu, ktorá sa zakaždým ukáže svetlo a nadýchané.
Základná smažená ryža Vyprážané ryžové páry pekne s hovädzím mäsom. Rhonda Parkinson
Hlavným tipom na výrobu vyprážanej ryže je použitie studenej, predtým uvarenej ryže, najlepšie aspoň jedného dňa. (Použite prsty alebo špachtľu na rozbitie studených zhlukov ryže). Základná vyprážaná ryža je pekná alternatíva k obyčajnej varenej ryži ako príloha. V prípade niečoho milovníka môžete do ryže pridať mäso alebo morské plody a zeleninu. Tu je niekoľko receptov na vyprážané ryže, ktoré by robili skvelé hlavné jedlo: Smažená ryža s konzervou tuniaka Krevety smažená ryža Smažená ryža s čínskou klobásou
Niekedy nazývaná špeciálna smažená ryža , toto slávnostné jedlo pozostáva z párenia pečeného bravčového mäsa a kreviet s ryžou, ktorá bola ľahko pokrytá rozbitým vajcom.
Vzhľadom na dôležitosť ryže v čínskej kultúre nie je prekvapujúce, že sa používa aj nadmerne pripravená ryža! Riziková ryža (nazývaná aj krehká ryža alebo ryžová kôrka) môže byť vyrobená v predstihu - uskladnite v uzavretej nádobe, kým ju nepotrebujete. Riziková ryža sa používa v špecialitách reštaurácie Sizzling Rice Soup , kde ryža sýti a praskne, keď prichádza do styku s horúcim vývarom.
Congee (tiež nazývaný jook) je druh ryžovej kaše, ktorá sa konzumuje na raňajky v južnej Číne a ďalších častiach Ázie. To je základný recept pre congee, ktorý môžete zdobiť a pridať podľa želania.
Najlepšia voľba : Základný congee Tu je niekoľko ďalších receptov congee, vrátane turkey congee a zdravého congee vyrobené s koreňom astragalus.
Zatiaľ čo voňavá ryža je základom juhovýchodnej ázijskej kuchyne, mnohí kuchári, vrátane čínskeho šéfkuchára Martin Yan, odporúčajú používať ju v čínskych jedlách na extra chuť a arómu. Tu sú jednoduché pokyny vysvetľujúce, ako parné voňajúce ryže.
Zeleninová ryža Varená ryža spárovaná so zdravou bok choy a čínskymi sušenými hubami. Rhonda Parkinson Zmiešané smažené bok choy sa kombinuje s parnou ryžou a čínskymi sušenými hubami v tejto zdravej miske.