Špecialita v reštaurácii, sýtená ryžová polievka vytvára praskavé zvuky, keď sa do horúceho vývaru pridá ryža. Ale prečo si vychutnať toto jedlo len v reštaurácii? Prineste tento príjemný recept s riedkou ryžou svojim priateľom a rodinou doma. Určite zapôsobí! To je dobré u kurčiat alebo kreviet .
Čo budete potrebovať
- 4 veľké sušenie
- čierne huby (stopky odstránené)
- 1 stredne vykostené kuracie prsia bez kože (asi 6 uncí)
- 1 plátok zázvoru
- 1/4 šálky grilovaného bravčového mäsa (alebo varenej šunky)
- 4 uncí krevety
- 1/4 šálky konzervovaných bambusových výhonkov
- 1/4 šálky konzervy
- vodné gaštany
- 5 šálok
- kurací vývar (alebo vývar)
- 1 šálka vyhradených kvapalín na namáčanie húb
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 1 čajová lyžička čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3-5 kvapiek sezamového oleja
- 1 šálka chrumkavej ryže (pozri recept nižšie)
- Rastlinný olej (na hlboké vyprážanie)
Ako to urobiť
Urobiť kurča
- Nasajte huby v horúcej vode asi 20 minút. Naplňte kvapalinu a rezervujte 1 šálku na polievku. Rezané huby do štvrti. Rezané vodné kaštany a bambusové výhonky nakrájajte na tenké plátky.
- Priveďte hrniec vody na varenie. Pridajte kuracie a plátkové zázvor a krátko okvetíme kurča, až kým sa nezmení farba. Vypustite a nakrájajte kurča na tenké plátky.
- Pridajte kuracie mäso alebo vývar a rezervovanú hubovú kvapalinu do varu. Pridajte kurča a bravčové mäso, krevety a zeleninu. Nechajte niekoľko minút variť, potom pridajte sójovú omáčku, sherry a soľ a korenie. Zmrzlina so sezamovým olejom. Vráťte sa do varu a nechajte ešte pár minút piť. Polievku umiestnite do veľkej servírovacej misky a nechajte ju v teple.
- Ohrejte wok a pridajte olej na hlboké vyprážanie. Keď je olej pripravený, pridajte krehkú ryžu. Hlboké smažte, až kým sa nenakúpi a nezmení, potom vypustíme na papierové uteráky.
- Pridajte ryžu na polievku pri stole, aby hostia mohli počuť, keď ryža vytvára popping zvuky pri pridávaní do vývaru.
Robiť chrumkavé ryže
- Opláchnite 1 šálku dlhej alebo stredne zrna ryže.
- Do hrnca pridajte do ryže 1 1/2 šálky vody (1 1/4 šálky stredne obilnej ryže) a priveďte do varu.
- Obalte a varte na miernom ohni 30 minút. Odstráňte z horáka a nechajte ho vychladnúť.
- Zatiaľ čo ryža ochladzuje, predhrievajte rúru na 300 F.
- Umiestnite ryžu na plech a uistite sa, že je asi, ale nie viac ako 1/4 palca.
- Ryžu pečieme 50 až 55 minút, kým nie je suchá.
- Ochlaďte a nakrájajte na 2-palcové štvorce.
- Uchovávajte v nádobe, kým nie je potrebné. Neuchovávajte v mrazničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 577 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 1,041 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 19 g |