Čo robí ryžu Yangchow odlišnou od kantonskej vyprážanej ryže, je to, že jednotlivé zrná ryže sú varené vo vajciach a sójová omáčka, ustricová omáčka alebo iné korenie nie sú pridané. Varená šunka môže byť použitá namiesto pečeného bravčového mäsa.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké vajcia
- 6 uncí pečené bravčové mäso
- 4 unce mrazené stredné krevety
- Korenie kreviet:
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- Ostatné:
- 5 lyžíc oleja na miešanie alebo vyprážanie, alebo podľa potreby
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/2 šálka hrášku, čerstvý alebo zmrazený (ak používate mrazený hrášok, najprv rozmrazte)
- 4 šálky za studena
- varená ryža
Ako to urobiť
- Ľahko porazte vajcia a odložte ich.
- Kocky grilované kocky. Krevety opláchnite teplou tečúcou vodou, aby sa rozmrazila. Shell, devein , a jemne nakrájame. Zmrštite krevety s korením (soľ, korenie a 1/2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu).
- Zahrejte wok a pridajte 1 lyžicu oleja. Keď je olej horúci, pridajte krevety a miešajte-smažte, až kým sa nerozsvietia. Zatlačte krevety na stranu a pridajte pečené bravčové mäso. Premiešajte krátko a potom odstráňte oba z panvice. Vyčistite panvicu.
- Zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu. Zmiešajte, až začne zmäkčovať, potom pridajte hrášok. Premiešajte, kým hrášok nebude jasne zelený a odstráňte z panvice.
- Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode. Pridajte varenú ryžu, miešajte a oddeľte jednotlivé zrná. Nenechajte ryžu hnedú. Pridajte rozbité vajce a miešajte tak, aby boli pokryté všetky zrná ryže.
- Pridajte pečené bravčové mäso, krevety, cibuľu a zeleninu do panvice. Všetko zmiešajte. Chuť a sezónu s extra soľou a korením, ak je to žiaduce. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 631 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 213 mg |
| sodík | 230 mg |
| sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 27 g |