Prekvapte svojich hostí na terasu s týmto zemiakovým šalátom ruského štýlu. Čučoriedka pridáva ruský vkus a tiež mrkvu a horčicu prispievajú k jeho mimoriadnej chuti. Urobte to deň predtým, nechajte chuť zmesi, ale pridajte repy tesne pred podávaním. Tento recept je zdvorilý bývalým šéfkuchárom Andreom Guerrerom z dnešnej uzavretej reštaurácie Linq v Los Angeles.
Čo budete potrebovať
- 2 libry biele varené zemiaky
- 1/2 libier repy
- 1 šálka mrkvy na kocky
- 1/2 šálky nakrájaného celeru
- 1/2 šálky mletého červeného cibule
- 1/4 šálka sladkého nálevu
- 1/2 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate
- 1 šálka majonézy
- 1/4 šálky
- bieleho octového octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžica Dijon horčica
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého bieleho korenia
Ako to urobiť
- Varíme zemiaky, cukrovú repu a mrkvu v samostatných hrncoch, až kým nie sú jemné. Vypustiť.
- Kôračte a nakrájajte zemiaky a repy.
- Umiestnite zemiaky a mrkvu do veľkej misy, aby sa ochladila.
- Vložte repu v inej miske; ochladzujte, kým nie je pripravený na servírovanie zemiakového šalátu, pretože repa farbia zemiaky a mrkvu, ak sa zmiešajú.
- Pridajte zelerom, červenou cibuľkou , pochúťkou a petržlenom na zemiaky a mrkvu a dobre premiešajte.
- Spojte majonézu, vínny ocot, olivový olej, horčica, soľ a korenie. Pridajte do šalátu a jemne ho premiešajte gumovou špachtľou.
- Chlade šalát niekoľko hodín alebo cez noc, nechať chuť zmesi dohromady.
- Pridajte repu tesne pred podávaním.
Poskytovanie návrhov
Tento netradičný zážitok z amerického obľúbeného letného jedla by sa mohol podávať so zvyčajnými podozrivkami: hamburgery, steaky alebo horúce psy. Ale vzhľadom na silnú chuť cukrovej repy, hlavné jedlá z bravčového mäsa by mohli byť chutnejšie párovanie.
Vyskúšajte spratky, grilované bravčové kotlety alebo grilované bravčové panenské sviečkové, ktoré ste urobili na záver. Zvyčajná letná zelenina na bokoch, ako sú paradajky, tiež naráža na chuť tohto zemiakového šalátu. Namiesto toho slúži studený zelený fazuľový šalát z čerstvých fazule, červená cibuľa, slanina a vinaigretové dresing alebo čerstvý zelený šalát s červenou cibuľkou a vinaigrette, aby sa zosúladil s repy zemiakovým šalátom.
Vyberte si svetlo ružové víno, studené, suché biele ako chardonnay alebo stredne telo červené ako Zinfandel , Cotes du Rhone alebo Grenache. Červená zmes obsahujúca Syrah , Shiraz alebo Grenache by tiež urobila chutné párovanie.
Pre dezert, myslieť ovocie. Ak sú domáce broskyne v sezóne, končia sa v tomto letnom jedle s broskvovou krevetkou naplnenou vanilkovou zmrzlinou, grilovanými broskyňami s medom obaleným mascarpone, broskyňovým tvarohom alebo čerstvým letným obľúbeným čerstvým broskyňovým koláčikom. Ak sú čučoriedky viac váš štýl a v sezóne, urobte veľkú finále čučoriedky bundt koláč, krepové s borovica a smotanový syr náplň alebo citrón čučoriedkový koláč s bielym zmrzlinou buttercream.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 298 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 250 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |