Rozstrihali ste niekedy tvrdé varené vajce a videli ste zelenú sviečku okolo vonkajšieho žĺtka? Alebo cítil smiešny, sýrsky zápach?
To sú zvedavé príznaky prepečených vajec. Vajcia obsahujú zlúčeninu na báze síry, ktorá pri príliš dlhom ohrievaní alebo pri príliš vysokej teplote spôsobí, že vaše vaječné žĺtky budú zelené a zaneprázdnené.
Ale ak si vajete správne, toto sa nestane. Budete mať pekné, perfektne zlatožlté žĺtky a bez vône. Nižšie opísaná technika vám pomôže spraviť to.
Ľahko odlúpnuť tvrdé varené vajíčka
Ale skôr ako sa k tomu dostaneme, poďme sa rozprávať o tom, ako by sme mali olúpané vajíčka. Existuje všeobecná mylná predstava, že jedna alebo druhá metóda varenia uľahčuje alebo ťažšie odlupuje vajíčko. Ale to jednoducho nie je.
Jediná vec, ktorá spôsobuje ľahké alebo ťažké odlupovanie vajíčka, je to, ako čerstvé je vajíčko . Čerstvejšie vajcia sú ťažšie odlúpnuť.
Pod vajíčkovou škrupinou je tenká membrána a v dolnej časti vajca sa tvorí malá vzduchová kapsa. Ako vek veku, že vrecko rozširuje, čo robí škrupina oddelene od varené vajíčko ľahšie.
Takže ak chcete uľahčiť peeling, skúste použiť vajíčka, ktoré boli v chladničke asi týždeň. Alebo ich môžete držať v chladničke po týždni po ich varení, a to buď bude fungovať.
Ako dlho mám varenie vajec?
Nižšie opísaná technika je základnou šablónou, pretože rôzne varné dosky produkujú viac tepla (a tým rýchlejšie varia vodu) ako iné. Nie všetky hrnce majú rovnakú veľkosť alebo majú rovnaké množstvo vody. Takže zatiaľ čo základňu používame 15 minút, čas vašeho varenia sa môže líšiť.
Či tak alebo onak, akonáhle nájdete presný čas, ktorý pracuje pre vás, stačí použiť. Najdôležitejšie je technika nechávať vajcia v zastrešenom hrnci, mimo tepla, ako presný počet minút.
Pre tento recept s vaječnými náplňami budete potrebovať veľkú kávu s ťažkým dnom s pevným vekom. A veko záleží na tom, pretože ak teplo unikne hornou časťou hrnca, spomalí sa varenie.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké vajcia
Ako to urobiť
- Vajcia umiestnite do hrnčeka s ťažkým dnom a zakryte ich studenou vodou. Uistite sa, že vrchná časť vajíčok je pokrytá aspoň centimetrom vody. Koľko vody bude závisieť od veľkosti hrnca, ale všeobecne je väčší hrniec lepší. Zhlukovanie vajec môže spôsobiť ich prasknutie.
- Pridajte vodu do plného varu, nekrytú. Uvidíte, že voda sa vaří , ale akonáhle uvidíte niekoľko veľkých bublín, vyberte hrniec z tepla a zakryte ho. Nechajte nádobu stáť 15 minút nedotknutou.
- Odstráňte varené vajcia z vody a preneste ich do misky so studenou vodou počas 15 minút, aby ste zastavili proces varenia. Potom odlupujte a podávajte alebo chladnite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 87 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 226 mg |
| sodík | 86 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 8 g |