Táto plnená baklažánka je chutná alternatíva k ťažším smaženým plátkom baklažánov. Je to podobné v príchuti k parmezánu baklažánu, ale s mletým hovädzím mäsom v náplni.
Podzemné hovädzie mäso je ochutené cesnakom a paradajkami. Mozzarella sýra plnené plnené baklažán. Používajte malé bylinky na jednotlivé porcie.
Čo budete potrebovať
- 1 veľký baklažán (približne 2 libry)
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 ks (približne 15 uncí) nakrájaných paradajok (bez odtoku)
- 1 ks (6 uncí) paradajkovej pasty
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1 1/2 šálky čerstvých mäkkých chrumkavých drobov (asi 3 plátky)
- 1/4 šálky parmezánového syra
- Mozzarella syr, asi 3 alebo 4 plátky alebo 1 pohár drvené
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Odstráňte konce z baklažánu a pozdĺžne na polovicu. Duté von vnútri baklažánu, takže robustná škrupina na vypchávanie. Plášte umiestnite do fóliovej panvice a odložte ich. Kocky, ktoré ste odstránili z lastúr.
- Zahrejte rastlinný olej na veľkú panvicu na strednú teplotu. Pridajte si vyhradenú baklažánovú vňať a jemte ju do jemnej. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice papierové utierky na odvodnenie.
- Pridajte mleté hovädzie mäso na panvicu; variť pri rozbití. Pridajte cesnak do panvice a uschujte asi 1 minútu dlhšie. Zmiešajte paradajky, paradajkovú pastu, soľ a korenie. Primerajte a miešajte často asi 15 minút.
- Pridajte chrumkavé drobky, parmezán. a baklažánom na omáčku a miešajte.
- Zmiešajte omáčkovú zmes do plášťov baklažánu.
- Rezané plátky syra mozzarelly nakrájame na trojuholníky a na hornej časti polovíc lístkov na baklažán alebo na lístkovom lístku nakladajte mletý syr mozzarely.
- Pečené paradajky pečieme v predhriatej peci asi 25 minút.
- Aby ste slúžili, položte polovicu lístkov na lôžko z varených maslových zelených fazúľ alebo špagiet. Podávať plnené baklažán na vyhrievanej marinárskej omáčke s varenými špagetami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 500 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 80 mg |
| sodík | 432 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 34 g |