definícia
Empanadas sú plnené pečivo, ktoré sú veľmi populárne v Južnej Amerike. Empanadas pravdepodobne prišiel do Južnej Ameriky s Španielmi, ale rýchlo si osvojili svoj osobitý štýl a chuť v Novom svete. Juhoamerické empanády majú často mierne sladké cesto (niekedy dokonca posypané práškovým cukrom), ktoré fungujú ako dokonalý kontrast s pikantnou náplňou.
Pre nováčikov, empanády môžu vyzerať rovnako z jednej krajiny do druhej v Južnej Amerike, ale v každom regióne existujú výrazné rozdiely.
Väčšina krajín má základnú empanadu hovädzieho mäsa a kuraciu verziu. Šunka a syr, zemiaky, paprika, zelenina, morské plody, palmové srdce, tropické ovocie; čokoľvek je dostupné a populárne v konkrétnom regióne, je zvyčajne uvedené v miestnych empanádach.
Empanadas majú jemné cesto, ktoré má tendenciu nasiaknuť chuť náplne, čo je ešte viac chutné deň po ich upečení. Cesto je menej šupinaté ako kôrka a je to veľmi jednoduché. Empanadas dobre ohriať v mikrovlnnej rúre bez straty štruktúry.
Empanadas možno pečať alebo vyprážať. Sú zvyčajne dostatočne veľké na to, aby mohli byť jedlom, ale môžu byť tiež vyrobené do malej verzie veľkosti chuti do jedla.
Tiež známy ako: empadas, empadinhas (Brazília), salteñas (Bolívia)
Prečítajte si viac o empanádach a nájdete tu mnoho receptov na tortu a plnky v empanade tu: