Empanadas nemusia byť slané - dezertné empanády sú veľa zábavy, a každý ich miluje. Tieto jablko skořice empanadas (s nádychom karamel dulce de leche ) tiež vynikajúce raňajky pečivo.
Tento recept používa rôzne empanadové cesto z pikantnej empanády - cesta z cesta s pečivom, ktorá je len mierne sladká, stáva sa veľmi šupinatá a chutí viac ako koláč. Vzhľadom k tomu, že ovocné empanády sú známe tým, že unikli do rúry, je dôležité, aby ste dobre utesnili hrany cesta. Obyčajne sú utesnené špičkami vidlice, ale spletené hrany lepšie držia náplň. Chladenie vytvorených empanád cez noc pred pečením tiež zabráni úniku náplne.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 2 1/3 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- 1 šálka (2 tyčinky) masla (chladené a nakrájané na 1 lyžicu)
- 8 uncí smotanový syr (chladený a nakrájaný na kusy)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pre plnenie:
- 4 až 5 zelených jabĺk (ako napríklad Granny Smith)
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 šálky hnedého cukru
- Štipka soli
- 1 až 2 čajové lyžičky škorice
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- Voliteľné: 3 lyžice
- dulce de leche
- Pre pečenie:
- 1 vaječný žĺtok
- 1/2 šálky cukru (na postrek, podľa potreby)
Ako to urobiť
- Vytvorte pečivo : Pridajte múku, soľ a cukor do misky kuchynského robotníka a nakrátko točte.
- Pridajte kúsky zmrazeného masla a smotanového syra do misy a pulzujte niekoľkokrát, až kým sa zmes nespustí. Pridajte vanilku a pulz ešte krátko.
- Otočte zmes cesta smerom von na kus plastového obalu. Prineste cesto dohromady na disk, obalte ho plastom a chladte aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
- Urobte plnku: Odlupujte a jadro jablká, potom ich nakrájame na malé kocky. Pridajte jablká do hrnca s maslom, cukrom, hnedým cukrom, soľou a škoricou. Zmiešajte jablká na strednom ohni, varenie, až kým sú len citlivé.
- V malom miske premiešajte do kukuričného škrobu lyžičku alebo dve vody, až kým nebude hladká. Pridajte zmes kukuričného škrobu na jablká a variť, miešajte, až kým zmes začne zhutňovať.
- Odstráňte jablká z tepla a miešajte v dulce de leche, ak používate, až kým sa dobre nerozmieša.
- Chill zmes jabĺk najmenej 1 hodinu, za stáleho miešania.
- Empanadas tvaru : Vyviesť cesto (v 2 alebo 3 dávkach) na múrovom povrchu na hrúbku približne 1/4 až 1/8 palca. Rezané kruhy cesta asi 5 až 6 palcov v priemere.
- Okraj mierneho kruhu mokrého, po obvode. Položte 1 spodnú polievkovú lyžicu naplnenia do stredu cesta. Zložte kruh na polovicu, obklopte náplň a pevne zalepte okraje, aby ste ich tesne utiahli, splošťovali a mierne ich roztiahli, keď ich zovrete. Sklopte a zlisujte sploštený okraj nad sebou decoratively. Opakujte so zvyšnými empanádami.
- Chill empanadas asi 1 hodinu pre najlepšie výsledky (alebo 15 minút v mrazničke). Predhrejte rúru na 350 F. Zmiešajte vaječný žĺtok troškou vody a vyčistite cez empanády. Posypte empanády s cukrom.
- Pečte empanády, kým nie sú nafúknuté a zlato hnedé, asi 20 minút. Jedná sa najlepšie jesť v teple a môže byť znovu ohriaty v nízkej rúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| sodík | 102 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |