Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť cesto z empanády , potom ste na správnom mieste. Tento recept vytvára mierne sladké pečivo, ktoré dokonale kontrastuje s pikantnými náplňami. Cesnakové cesto je menej vločkovité ako kôrovca (aj keď môžete nahradiť mrazené cesto s krustovou cestou). Má jemnejšiu štruktúru, ktorá nasáva výplň bez toho, aby bola mokrá.
Toto cesto možno použiť na pečené alebo vyprážané empanády , ktoré sú obaja veľké ručné jedlá. Termín empanada sa zhruba označuje ako "zabaliť do chleba", čo je menovité meno, ktoré sa vyrába balením cesta okolo náplne. Ak chcete smažiť empanády, vynechajte vaječný žĺtok a preveďte cesto mierne tenšie (hrúbku menej ako 1/4 palca).
Empanadas sú pôvodne zo severozápadu Španielska, ale mnohé krajiny Latinskej Ameriky majú svoje vlastné recepty. Empanadas môže mať veľa rôznych druhov náplní vrátane hovädzieho, kuracieho, fazuľového, syrového a áno, dokonca aj pizze . Niektoré reštaurácie dokonca začali vyrábať sladké empanády tým, že ich naplnia plnkou ovocia alebo čokoládou. Akonáhle ste si vyrobili toto cesto, môžete si vybrať, či ste s plnením ako tradičný alebo kreatívny. Uistite sa, že vaše empanády neprichádzajú do rúry!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky múky
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice masla (chladené)
- 12 lyžíc masla alebo rastlinného skrátenia (chladené)
- 3/4 až 1 šálka vody
- 2 vaječné žĺtky
Ako to urobiť
- Presuňte múku do misy. Zmiešajte 1 lyžičku soli a cukor.
- Zmiešajte maslo a skráťte (alebo bravčové mäso) do zmesi múky s frézou alebo dvoma nožmi, až kým nebude pomerne dobre premiešaný.
- Vejajte žĺtky 3/4 šálky vody. Zmiešajte 1/2 šálku zmesi voda / vajcia trochu naraz, kým sa cesto nezačne hladko spojiť. Nechajte miesiť cesto, pridajte viac vody / vaječnej zmesi podľa potreby (možno budete potrebovať niekoľko lyžíc extra vody), až kým nebude cesto hladké. Cesto sa bude zdajú trochu suché, kým nebude dôkladne chladené. Ochutnajte soľ a pridajte viac, ak je to potrebné.
- Cesto pokrývajte plastovým obalom a chladíme približne jednu hodinu. Cesto sa môže uchovávať v chladničke až na dva dni. Pri pripravenosti na použitie by cesta mala byť mäkká a hladká, nie elastická. Ak vložíte dieru do cesta s prstom, zárez by mal zostať.
- Otočte cesto na múčnatú plochu a pred rozrezaním preveďte požadovanú hrúbku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 190 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 43 mg |
| sodík | 422 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |