Tieto ľahko zmiešané zeleniny sú varené so šunkou, malým octom a korením. V tomto receptúre používajte zelenú zeleninu a zeleninu.
Zelení sú tradične podávané s omáčkou z korenia octu, ktoré môžete nájsť v teplých omáčkach alebo nakladaných nátierkach. Ak ju nenájdete, balíčte čistú sterilizovanú nádobu s malými horúcimi paprikami a naplňte ju ocotom a približne 1/2 čajovou lyžičkou koshernej soli. Chladničky a vychutnajte si zeleninu. Plákame niektoré papriky na extra horúci ocet.
Čo budete potrebovať
- 2 malé šunky alebo veľké šunky
- 2 šálky vody
- 2 libry collard greens
- 1 libra obyčajnej zelenej
- 3 šálky hovädzieho alebo kuracieho materiálu
- 1 lyžička octu
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1/8 čajovej lyžičky hrubšie mletého čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky rozdrvenej červenej papriky alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej kanvici alebo v holandskej rúre priveďte šunky a vodu do varu na vysokej teplote. Znížte teplo na stredne nízke a na 1 hodinu zahrejte.
- Ponorte zeleninu do umývadla plného vody a dobre sa umývajte, aby ste odstránili piesok a zrnitosť. Vytiahnite, vypustite vodu, naplňte drez a niekoľkokrát zopakujte postup. Vystrihnite najhustejšiu časť stoniek a hrubo nakrájajte zeleninu.
- Zvyšujte teplo pod šunkou na stredne vysoké; pridajte do banku asi jednu tretinu zelených. Zakryjeme a varíme asi 5 minút, alebo kým nevysvetlíme. Pridajte zvyšné zeleniny do dvoch ďalších dávok, až kým všetky zelené nezmestia do hrnca.
- Zmiešajte vločky, ocot, cukor, čierne korenie a vločky papriky; priviesť do varu. Znížte teplo na stredne nízko a čiastočne zakryte. Ochuďte, občas premiešajte, kým sa zelenina nestráca, asi 1 hodinu.
- Odstráňte šunku a oddeľte mäso z kostí. Kocky a späť do zelených. Pomocou štrbinovej lyžice preneste do servírovacej misy. Pokiaľ je to potrebné, prejdite šťavy (známe aj ako horká tekutina) na namáčanie kukuričného chleba. Slúži 6.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 94 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 349 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |