Empanadas sú individuálne španielske obraty najčastejšie plnené mäsom a zeleninou. Tento vyprážaný empanádový recept, nazývaný empanadas fritas de queso , je naplnený len roztaveným syrom a ako empanády ísť, sú rýchle a ľahko vyrobiteľné .
Napriek svojej jednoduchosti sa určite stanú obľúbenou rodinou. Plnotučné mlieko mozzarely sa veľmi dobre taví, ale neváhajte experimentovať s náplňou. Niektorí ľudia chcú pridať trochu nasekanej cibule alebo použiť rôzne syry. Zatiaľ čo sú tieto empanády vyprážané, môžete ich tiež pečať s dobrými výsledkami.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky múky (univerzálne)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky
- prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 lyžica cukru (biela)
- 2 lyžice rastlinného skrátenia (alebo sardinky, zmäkčené)
- 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky vody
- 16 gramov mozzarely (plnotučné mlieko alebo iný meliteľný syr)
- 2-3 šálky rastlinného oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske rozmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, sódu na pečenie a cukor.
- Jemne premiešajte rastlinné tuku na múku.
- Umiestnite mlieko a vodu do hrnca a zohrejte takmer do varu. Horúcu kvapalinu premiešajte do zmesi múky. Pridajte viac vody (1 lyžica naraz), ak sa zmes zdá príliš suchá a drobivá, alebo pridajte viac múky, ak je zmes príliš mokrá a lepkavá.
- Pečieme cesto mierne, kým nie je dobre zmiešané a homogénne. Rozdeľte cesto na 16 častí a každú figúrku preneste do gule. Nechajte cesto odpočinúť 5 minút.
- Narežajte alebo jemne nakrájajte syr.
- Rolovať každú guľu cesta do 6- až 7-palcového kruhu. Umiestnite 1 oz syra do stredu každého kruhu cesta.
- Zložte cesto v polovici syra a vytvorte polkruh. Stlačte pevne pozdĺž okrajov a utesnite. Otočte okraj dovnútra nad sebou a opäť stlačte na utesnenie. Okrúhlicu okraje s vidlicou, lisovaním na utesnenie.
- V hlbokej panvici, hrnci alebo hlbokomorskej fritéze zahrejte niekoľko centimetrov rastlinného oleja na 350 F. Fry empanadas v dávkach, ktoré sa aspoň raz otočia, až kým nie je hnedá. Vypustite empanády na papierové utierky.
- Empanadas sa môže udržiavať v teplej rúre 200 F až 1 hodinu pred podávaním. Podávajte teplé.
Vypečiť Empanadas
Predhrejte rúru na 400 F a umiestnite empanády na plech na pečenie. Pečieme 20 až 25 minút, kým nie sú zlatožltej farby. Na získanie lesklej, chrumkavej kôrky očistite empanády zmesou 1 vaječného žĺtka a 2 polievkovými lyžicami mlieka (alebo 1 lyžicou vody) pred pečením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1761 |
| Celkový obsah tuku | 186 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 126 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 690 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 15 g |