Tento recept je výbuch z minulosti! Fondue pokrmy boli všetko zúrivosť v šesťdesiatych rokoch. Pozrite sa pozorne a pravdepodobne budete môcť nájsť fondue v predajniach v garážach alebo v starožitníckych predajniach alebo získať nové elektrické fondue. Naša rodina vždy na Štedrý večer podáva klasické Fondue a rada sa nám páči aj na Silvestra.
Tento recept je jednoduchý, pokiaľ budete dodržiavať pokyny. Počas miešania miešajte zmes a ohreje sa syr.
Drobné švajčiarske alebo pravidelné švajčiarske syry môžu nahradiť Gruyere, ak je ťažké nájsť. V tomto receptúre musíte použiť biele víno ako Riesling alebo Sauvignon blanc; kyselina vo víne je to, čo pomáha syrom zostať krémovité, keď sa topí. Ak máte nejaký z fondov, nechajte ho zmraziť rýchlo. Potom ju skombinujte s nejakým mliekom v hrnci, zahrejte na hladkú a použite ju ako omáčku na varené cestoviny.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky nakrájané švajčiarskym syrom
- 2 šálky rozdrvili Gruyere
- syr
- 2 lyžice múky alebo kukuričného škrobu
- 1 strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu
- 1-1 / 2 šálky suchého bieleho vína (MUSÍ byť suché, nie sladké)
- 1 lyžička citrónovej šťavy alebo 2 lyžice Kirsch, ak je to žiaduce
Ako to urobiť
- Plášte syry s múkou tým, že ich hodíte do veľkej misy.
- Nakrájajte cesnak na dne a na boky misky fondue a zlikvidujte, alebo cesnak roztierajte na spodku a na stranách ťažkej hrnce.
- Nalejte víno do misky na fondue alebo do panvice a zahrejte, až kým sa bubliny nevrátia na povrch. Ak používate citrónovú šťavu alebo kirsch, premiešajte.
- Postupne pridajte do vína syrový syr, asi 1/2 šálky naraz, miešajte neustále za nízkeho tepla, až kým sa syry roztavia. Môžete pridať ďalšie syry alebo víno podľa potreby, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Ak ste urobili fondue v bežnej hrnci, vylejte horúci fondue do vyhrievaného fondue, ktorý je umiestnený na vykurovacom zariadení (zvyčajne je to stojan, ktorý drží konzervované teplo alebo používa nové elektrické fondue) a okamžite slúži.
- Ak je syr hrubý, pridajte trochu viac citrónovej šťavy a premiešajte. A uistite sa, že vaše víno je suché, nie sladké, pretože suché vína sú kyslé. Kyselina je potrebná, aby sa syr roztopil.
- Podávajte s množstvom nápojov, ako sú masové guľôčky, klobásy, plátky avokáda, plátky jabĺk a klasické: kocky na chlieb. Tiež chceme slúžiť Gougere . Pre Gougere odložte cesto na malé guľôčky na hárku cookie, ktorý je lemovaný Silpatom. Pečieme 12 až 17 minút, kým nie sú nafúknuté a zlato hnedé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 488 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 93 mg |
| sodík | 531 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 28 g |