Stručný sprievodca pre prispôsobenie obľúbených farebných vín so syrom
Víno a syry sú už po stáročia ruka v ruke; avšak s dnešnými stále sa zväčšujúcimi možnosťami pre vína i syry, rozhodnutia o párovaní môžu byť ohromujúce. Takže, aby si veľa hádať práce z párovania tu je užitočný sprievodca, aby vám východiskový bod pre spárovanie svoje obľúbené vína s čoskoro uprednostňovaný syr. Majte na pamäti, že ide len o odporúčania, nie o zákon - experimentujte so svojimi vlastnými párovaniami a uvidíte, či existuje kombinácia, uvedená alebo neoznačená, ktorá jednoducho zaklapne vaše ponožky.
Niekoľko tipov, ktoré je potrebné mať na pamäti: Párovanie vín a syrov z rovnakej oblasti je dobrým "bezpečným" miestom na začatie kombinácií vína a syrov. Napríklad dobrý taliansky chianti a silný parmezán poskytnú fascinujúci mix. Pamätajte tiež, že tvrdšie druhy syrov (napr. Cheddar alebo Parmesan) dokážu zvládnuť viac tanínových vín. Zatiaľ čo krémové syry, ako napríklad Brie, zvyčajne spárujú lepšie vína, ktoré majú väčšiu kyslosť, ako je Chardonnay. Dajte slaným syrom partnera sladkého vína (napr. Blue Cheese and Port).
Hľadáte hostiteľa párty vína a syrov? Potom si prečítajte naše 5 tipov pre pálenie vínneho syra pre jednoduché plánovanie a párovanie.
Najlepšie stávky na párovanie vín a syrov
- Víno: Beaujolais ; Sýr, ktorý je potrebné zvážiť: Brie, Camembert, kozí syr
- Víno: Cabernet Franc ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: Modrá, Brie, Camembert, Cheddar, Fontina, kozí syr, Gorgonzola, Port Salut, Švajčiarsko
- Víno: Cabernet Sauvignon ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Camembert, Cheddar, Colby, dánska modrá, Gorgonzola, Gouda, parmezán, modrý syr, Roquefort
- Víno: Chardonnay ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: Brie, Camembert, kozí syr, Gouda, Gruyere, Parmesan, Provolone
- Víno: Chenin Blanc ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Camembert, kozie syr, Graddost
- Víno: Dezertné víno ; Syr, ktorý je potrebné zvážiť: Crème Fraiche, mascarpone, alebo pretrepte so slaným / sladkým combo. a zvážte rozpad alebo dva z modrého syra.
- Víno: Gewurztraminer ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Boursin, Camembert, Chevre, Muenster, Švajčiarsko, Wensleydale
- Víno: Merlot; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Brie, Camembert, Cheddar, Gorgonzola, Gouda, Gruyere, Jarlsberg, parmezán
- Víno: Pinot Blanc ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Brie, Camembert, Feta
- Víno: Pinot Gris ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: vo veku Cheddar, Asiago, Edam, kozie syry, Gouda, Mozzarella, Muenster a dokonca aj Ricotta pre jedinečné combo.
- Víno: Pinot Noir ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Brie, Camembert, Feta, Gruyere, Monterey Jack, Muenster, Port Salut, Švajčiarsko
- Víno: Port ; Syr, ktorý je potrebné zvážiť: modrá, Gorgonzola
- Víno: Ryzlink ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Brie, Blue, Colby, Edam, Gouda, Monterey Jack
- Víno: Rioja ; Syr, ktorý je potrebné zvážiť: Asiago, Cheddar, Havarti
- Víno: Sangiovese ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: modrá, Fontina, Mozzarella, parmezán, Provolone, Ricotta
- Víno: Sauvignon Blanc ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: Asiago, Brie, Cheddar, Feta, kozí syr, Gruyere, Neufchatel, parmezán
- Víno: Shiraz / Syrah ; Sýry, ktoré je potrebné zvážiť: Cheddar, Edam, Gouda, parmezán
- Víno: Zinfandel ; Syry, ktoré je potrebné zvážiť: Asiago, Blue, Feta, kozí syr, Gouda, Gruyere, Muenster