Koníčky sa rýchlo a ľahko pripravia podľa rovnakého základného postupu ako sušienky . Pre dosiahnutie najlepších výsledkov jemne narežte múku a pracujte alebo mieste cesto čo najľahšie.
Tieto scones by bolo ideálne pre dovolenku raňajky alebo brunch . Boli by tiež fantastickým chlebom, ktorý slúžil s hrachovou polievkou, fazuľou alebo výdatným gulášom.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky všestrannej múky (9 uncí)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 lyžice masla (nesolené, veľmi studené alebo mrazené)
- 1/4 šálky zelenej cibule (jemne nakrájané, len na vrchole)
- 4 unce cheddar syr (1 šálka hrubo strouhaný ostrý čedar)
- 6 až 8 prúžkov slaniny (varené a rozdrobené *, asi 3/4 šálky až 1 šálka sa rozpadli)
- 1 veľké vajce
- 3/4 šálky krému (alebo šľahača)
- Voliteľné: 1 až 2 lyžice silného krému (na čistenie vrcholov)
Ako to urobiť
- Zosúvajte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom alebo silikónovou pečivou podložkou.
- Rúru ohrejte na 400 F (200 C / plyn 6).
- Miešajte múku, prášok do pečiva a soľ v veľkej miske. ** Maslo nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na zmes múky mixérom alebo prstami. Zmes by mala vyzerať ako hrubé jedlo s niektorými malými kúskami masla, ktoré sú ešte stále neporušené.
- Zmiešajte zelenú cibuľu, syr a slaninu do zmesi strouhanky, až kým sa dobre nerozdelí.
- V ďalšej miske rozložte vajcia. Pridajte krém a šľahačku na dôkladné premiešanie.
- Pridajte zmes vajec a krémov do prvej zmesi a miešajte, až kým sa zmes nezmáča a začne sa zhlukovať.
- Otočte cesto na ľahko mletú plochu. Mlieknite si ruky a mieste 4 až 6 krát alebo len kým nebudete mať súdržnú guľu cesta. Patajte cesto loptu do kotúča s priemerom približne 7 palcov a približne 3/4 palca.
- S kolieskom na pizzu alebo nožom rozrábajte cesto na 8 až 12 rovných klinov. Usporiadajte kliny na pripravenom plechu na pečenie. Pokiaľ je to žiaduce, topte topy troškou krému.
- Pečieme 18 až 22 minút alebo až do zlatohnedej. Podávajte teplý s množstvom masla na roztieranie.
* Na pečenie slaniny nakrájajte panvicu s fóliou. Zostrihnite pásy slaniny v panvici a pečte pri 375 ° F (190 ° C / plyn 5) po dobu 20 až 25 minút, alebo kým slanina nie je hnedá a takmer ostrá. Odstráňte do papierových uterákov na odvodnenie.
** Alternatívne môžete na tento krok použiť kuchynský robot. Zmiešajte ingrediencie a pulzujte, kým zmes nie je rozdrvená. Pôdu premiestnite do veľkej misy.
variácie
- Nahraďte zelené cibuľky s jemne nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
- Namiesto ostrého cheddarového syra použite uzenený syr čedar, paprikový pekáč alebo zmes cheddaru a syra Monterey Jack.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 257 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 110 mg |
| sodík | 609 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |