Cabernet Sauvignon vládne kráľovi nad svetovým červeným vínnym hroznom a udržiava svoje historické a regionálne korene pevne vysadené vo Francúzsku, konkrétne v Bordeaux . Rastliny Cabernet Sauvignon rastú dobre v teplejších klimatických podmienkach s množstvom slnečného svitu a rôznymi pôdnymi podmienkami. Zvyčajne je Cabernet Sauvignon typicky považovaný za pomerne silné víno s dobrou štruktúrou tanínu, masívnou kyslosťou a bohatými a aromatickými zložkami tmavého ovocia. Je to skutočne medzinárodná odroda hrozna, ktorá vytvára vinohradnícke mosty medzi regiónmi a kultúrami.
Cabernet Sauvignon po celom svete
Jedná sa o hrozno, ktoré dáva plné vyjadrenie na miesto a má tendenciu prejaviť riper ovocný charakter z teplejších regiónov vína nového sveta, ako je Kalifornia, Washington, Čile a Austrália. Údolie Napa v Kalifornii si vybudovalo povesť na zadnej strane Cabernet Sauvignon a vytvorilo tak nejakú vážnu moc palice, často vyššiu hladinu alkoholu a pozoruhodný potenciál starnutia. V regiónoch Starého sveta, napríklad v Taliansku a vo Francúzsku, sa najčastejšie mieša Cabernet Sauvignon. Najlepšie zmesi v Bordeaux pozostávajú najmä z Cabernet Sauvignon, Merlot a Cab Franc ( Rýchly tip: pre vyššie percento kabíny v lahôdke sa pozerajú vinohrady a výrobcovia, ktorí sa nachádzajú na povestnom ľavom brehu rieky Gironde). V Taliansku sa Cabernet Sauvignon zvyčajne nachádza v podivuhodnej "super toskánskej" zmesi červeného vína, ktorá spadá mimo prísne prísne nariadenia Talianskej republiky o DOC. Super Tuscany sa ťažko nakláňajú na hrozno Sangiovese s dobrou zmesou Cabernet Sauvignon a Merlot v zmesi.
Profil chuti
Kabíny sú rozhodne suché v štýle a pohybujú sa od stredne telo až po plnohodnotné. Sú charakterizované vyššími tanínmi , ktoré slúžia na zabezpečenie štruktúry a zložitosti pri podpore bohatých charakteristík tmavého ovocia. Najbežnejšie aromatické a aromatické zložky nachádzajúce sa v Cabernet Sauvignon sú slivka, čierna čerešňa, černica, čučoriedka, teplý korenie, vanilka, čierne korenie, tabak a niekedy aj kožené arómy a príchute.
Pestovanie potravín
Vďaka prísnejším tanínom v Cabernet Sauvignon sa toto víno vyrába na tuky a bielkoviny. Najmä červené mäso je jeho prvou láskou. Všetko od burgrov a špičiek až po rebrá a grilovanú hru, vydarené, salámové, jahňacie a sýrový syr (myslí si Stilton, čedar, Gruyere) nájdu svoju značku kabínou.
Nájdite dobrý Cabernet Sauvignon pod 10 dolárov.
Kľúčoví výrobcovia skúsiť
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Zámok Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- hala
- Clos du Val
- chrbát
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Kričať Eagle
- Stag's Leap Vinné pivnice
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Výslovnosť: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Tiež známy ako kabína