Osviežujúca živou kyslosťou a slávnou arómou aromatických látok, Sauvignon Blanc preukazuje pôsobivú škálu štýlov z rovnako rozmanitej zbierky medzinárodných vinohradníckych oblastí. Toto hroznové biele víno je ideálne pre všetky druhy náročných vegetariánov, od artyčokov až po špargľu a letných šalátov.
Sauvignon Blanc regionálne korene
Sauvignon Blanc vznikol v údolí Loiry na severozápade Francúzska (kde je často označovaný regionálne ako "Sancerre" alebo "Pouilly-Fume" - obe názvy miest).
Dnes Sauvignon Blanc sa nachádza v mnohých medzinárodných vinárskych regiónoch s Kalifornia a Čile, ktoré produkujú niektoré špičkové ponuky. Nový Zéland však vzal toto hrozno na nové výšky v chladnej oblasti Marlborough, vyrábajúci šumivé víno s podpisovým grapefruitovým nosom a plnými citrusovými príchuťami. Toto biele víno je bežne dostupné ako jedno odrodové fľašovanie a je typicky pripravené na pitie po uvoľnení, ktoré sa má pochutnať skôr skôr než neskôr. V Bordeaux sa hrozno často fľašuje a označuje ako "Bordeaux Blanc" a často sa mieša so Semillonom, najmä z dolnej časti Graves na povestnom ľavom brehu. Táto regionálna zmes zachytáva vysokú kyselinu Sauvignon Blanc a mieša ju s pomerne nízkou kyselinou a plnším telom Semillonu, čo vedie k radu vín, ktoré využívajú silu obidvoch hrozna na posilnenie skrátenia komplementárneho hrozna.
Veľmi známa austrálska oblasť Margaret River tiež porovnáva na zadnej strane zmesi Sauvignon Blanc a Semillonu inšpirovanej Bordeaux, aby vytvorila presvedčivé regionálne vína, ktoré zdôrazňujú dopredu ovocie spolu s dostatkom hĺbky a rozmerov.
Sauvignon Blanc Príchute a vône - Čo môžete očakávať
Vo všeobecnosti je Sauvignon Blanc, známy aj ako Fumé Blanc, zvyčajne suché biele víno so silnými aromatickými zložkami, od šťavnatých citrusov až po výrazné bylinné arómy, často zakorenené do sladkej vône čerstvej rezanej trávy a sušených talianskych bylín.
Zvyčajne vážiac s ľahkým až stredne telo, toto svieže a osviežujúce biele víno s pozoruhodnou kyselinou na vysokej úrovni ponúka pomerne širokú škálu chutí a vôní. Zvyčajne charakterizované čistejšími čiarami, chladnejšími regiónmi, ako sú údolie Loiry, Marlborough a časti pobrežného Čile, zvyčajne odhaľujú viac citrusových a travnatých aromatických látok, zatiaľ čo teplejšie podnebie vykazuje bohatšie ovocné profily na nosiči a palcom s melónom, broskyňou, ananásom a ďalšie tropické témy, ktoré sú v centre pozornosti.
Najlepšie stávky pre Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc je jedným z najdôležitejších vín okolo seba, úplne schopný zavesiť s trickiermi veggie-založené jedlá, prinášať to najlepšie vo všetkých druhoch vymyslených syrov nálezov (aj keď kozie syr alebo chevre je zvláštny priateľ), a robiť významné s každým receptom vyžadujúcim čerstvé bylinky. Jeho vrodená kyslosť pôsobí ako jemný nádych citrónu, keď je prepojený so slanou chuťou ustríc, kreviet alebo mušlí. Majte Sauvignon Blanc v pamäti na vegetariánske pokrmy, korenené cesnakové jedlá, pikantné grécke alebo cézarské šaláty, veľa hydiny a mnoho ďalších.
Kľúčoví výrobcovia skúsiť
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francúzsko - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Pacient Cottat
- Nový Zéland - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Spojené štáty - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,