Pinot Blanc (alebo Pinot Bianco) je polosuché biele víno, ktoré sa často porovnáva s Chardonnay. Je zvyčajne ostrý a osviežujúci a podľa toho, kde sa vyrába, môže byť sladký alebo má ostružinové príchute. Je veľmi bežné, že vinári používajú hrozno Pinot Blanc pri výrobe šumivých a sladkých dezertných vín.
Zistíte, že Pinot Blanc je fascinujúce malé víno, ktoré nemá veľa pozornosti, ale je vo víne viac, než si myslíte.
Čo je Pinot Blanc?
Vo Francúzsku je známy ako Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), av Taliansku je to Pinot Bianco. Bez ohľadu na to, aké meno používate, táto odroda bieleho hrozna vyrába stredne suché až suché biele víno, ktoré je známe po celom svete.
Hrozno Pinot Blanc pochádza z regiónu Alsasko vo Francúzsku. Bola upravená z hrozna Pinot Grigio , ktorý je variantom hrozna Pinot Noir . Tento vzťah medzi dvoma bielymi vínami a slávnou červenou farbou vysvetľuje spoločné meno.
V porovnaní s Pinot Grigio a Pinot Gris, Pinot Blanc je router a je zvyčajne menej kyslé. Ovocné príchute Pinot Grigio majú tendenciu byť jasnejšie.
Všeobecne platí, že dub sa nepoužíva v procese zrenia Pinot Blanc. Typicky je to tiché víno, aj keď je často základňou pre šumivé vína (najmä v Taliansku a Kalifornii) alebo ako sladké dezertné víno, napríklad kanadské ľadové vína.
Víno Pinot Blanc sa vyrába po celom svete a rôzne regióny majú určité vlastnosti:
- Alsasko, Francúzsko - Často ošúpaný, Pinot Blanc odtiaľ má tendenciu byť krémová s mandľou a náznakom jablka a korenia. Môže byť použitý aj pre šumivé vína Cremant d'Alsace v regióne.
- Burgundsko, Francúzsko - Burgundsko tiež tvrdí, že je domovom Pinot Blanc, aj keď je tam len zriedka pestuje. Môžete ju nájsť v zmesi šumivého vína.
- Taliansko - Pinot Bianco z Talianska je známe ako veľmi ostrý a ľahký. Občas sa používa v zmiešaných vínach a tvorí pozadie pre šumivé víno Franciacorta.
- Nemecko a Rakúsko - známe v tejto oblasti ako Weissburgunder (" biela Burgundska "), nemecké vína sú osviežujúco svetlé. V Rakúsku sa zvykne vyrábať Trockenbeerenauslese (TBA v skratke), čo je veľmi sladké víno, pretože hrozno sa nevychystáva, kým sa nezasvieti a cukry sa koncentrujú (podobne ako ľadové víno bez mrazu).
Pinot Blanc sa tiež bežne vyskytuje v Argentíne, Kanade, Spojených štátoch a Uruguaji.
Pinot Blanc Profil chuti
Pinot Blanc je veľmi podobný Chardonnay v tom, že má strednú až celú telo a ľahkú chuť. Je charakteristicky vysoká v kyslosti, čo mu dodáva kyslý až tartový profil. Je to docela živé víno.
Rastlinné príchute Pinot Blanc často obsahujú citrusové, melónové, hruškové, marhuľové a možno aj dymové alebo minerálne podtóny.
Pinot Blanc
Mäkšie charakteristiky tohto bieleho vína robia dobrú zhodu pre potraviny s podobným profilom. Víno sa stratí v jedle z chutných alebo korenistých jedál, takže chuťové jedlá ľahké a vzdušné.
Niektoré dobré možnosti párovania Pinot Blanc zahŕňajú morské plody , ľahké mäso, ľahké až stredné omáčky (najmä biele a maslové omáčky) a mäkké arómy.