Kebab recepty, odrody, a varenie techniky
Kebabovci sa v posledných desaťročiach stali veľmi populárnymi v západnej potravinovej kultúre a sú všeobecne označované ako "shish kebab" v cookou a amerických menu. Shish kebab je preložený do špíz z grilovaného mäsa a zahŕňa mnoho variácií kebabu.
Na Strednom východe nie sú kebaby vždy pripravené na špíz a nie vždy pozostávajú z kociek a zeleniny.
Keďže kebaby sú pripravené takmer v každej krajine na Blízkom východe, existuje niekoľko hlásk, ako je kabob, kebob, kebap, kabab a kebab.
Kebab recepty
Hovädzí šistič Kebab Marinované kocky alebo sviečkovica v kombinácii s čerstvými vegetariátmi robia z tohto hovädzieho šističa kebab jednoduché, ale chutné.
Pikantné jahňacie kebab Ak hľadáte kebab s kopom, to je ono! Jahňatá je marinovaná v korenivej zmesi bylín, vytvárajúc chutné jahňacie kebab.
Krevety Kebab Tento recept na krevety krevety je ideálny pre začiatočníkov. Vyžaduje len veľmi málo prísad, ale praskne chuťou.
Samak Kebab Fish je vynikajúcim doplnkom ku kebabu. Grilovaný halibut , mečiareň alebo losos v kombinácii s touto marinádou robia tento pokrm víťazom.
Lamb Shish Kebab Tento recept na jahňacie šušky kebab je jednoduchý, vyžaduje len málo prísad a je ideálny na namáčanie.
Kuracie kebab Shish Taouk sú perfektné jedlá na pečenie . Kuracie kuchári veľmi dobre na grile a tento recept je ideálny pre začiatočníkov.
Jahňacie a hovädzie mäso Kubideh Zmes mletého jahňacieho mäsa a hovädzieho mäsa s korením je kombinovaná a špinavá.
Chelo kebab Chelo kebab je národný tanec Iránu a jeden z najstarších typov kebabov.
Tento recept je základný, ale plný chuti.
Kofta Kofta je skvelá alternatíva k masovým jedlám! Vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a korenia je varené, ale nie je podávané na špíz.
Všetky škeble nie sú vytvorené rovnaké
Typ špíz, ktorý používate, je veľmi dôležitý pri výrobe kebabov. Dávam prednosť plochým špajdám z nehrdzavejúcej ocele.
Mäso a zelenina sa lepia na špíz lepšie ako drevené druhy.
Ak používate drevené špáry, je najlepšie namočiť ich vo vode asi 15 minút pred použitím, pretože môžu rozštiepiť. Nepoužívajte ťažké kocky hovädzieho mäsa alebo zvážte drevené špajle, pretože sa rozdelia na polovicu.
Bez ohľadu na to, aký druh špíz používate, nezabudnite použiť ľahký náter na varenie oleja pred závitom zeleniny a mäsa. Vaše maso a zelenina sa ľahko uvoľní!
Drevené uhlie vs plynové grily
Často sa ma spýtame, ktorý gril je vhodný pre kebaby. Ak chcete mať autentickú ochutnávku kebabu, najlepšie je grilovať uhlie. Myslím, že produkuje lepšiu chuť ako plynový gril.
Plynové grily sú určite viac populárne ako grilované uhlie v západnej kuchyni. Plynový gril určite urobí prácu. Je to naozaj záležitosť osobného vkusu, pokiaľ ide o typ grilu.
Prečítajte si viac o uhlí a plynovom grile.
Nemáte gril? žiaden strach. Brojlera na pečenie je ďalším spôsobom varenia kebabov.
Nezabúdajte, že pred varením kabobov naneste na gril ľahký náterový olej, aby ste zabránili lepeniu.
Servírovanie kebabov
Kebaby sa tradične podávajú cez postel z ryže, s pita chlebom a zeleninou. Môžu sa podávať na alebo mimo špíz.
Ponorené omáčky ako turecký kačec sú obľúbeným sprievodom.