Budete milovať farby v tomto receptom hovädzieho šeša kebab. Jasnosť zeleniny proti tme hovädzieho dobytka na posteli z horúcej bielej ryže je jednoducho chutná. A marináda robí hovädzie mäso jemné a chutné.
Na Strednom východe nie sú kebaby vždy pripravené na špíz a nie vždy pozostávajú z kociek a zeleniny.
Vzhľadom k tomu, že kebaby sú pripravené takmer v každej krajine na Blízkom východe, existuje niekoľko hlásk, ako je kabob, kebob, kebap, kabab a kebab.
Čo budete potrebovať
- 2 librové hovädzie mäso (sviečkovica alebo sviečkovica, rozrezané na 1-palcové kocky)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 lyžica octu (biela)
- 1 čajová lyžička rasca
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- Voliteľné: klinky z červenej cibule, papriky a huby
Ako to urobiť
Marinate the Beef
- Asi 24 hodín pred grilovaním pripravte marinádu kombináciou olivového oleja, octu, rasce, koriandra, papriky a cesnaku.
- Nalejte marinádu do mraziacej tašky a pridajte kostičky hovädzieho mäsa. Nechajte marinovať v chladničke, kým nebude pripravená na grilovanie.
Grilovanie kebabov
- Odstráňte hovädzie mäso z chladničky a pridajte mäso na špíz, ktoré boli postriekané olejom na varenie. Ak používate voliteľnú zeleninu, navlečte ich na samostatné špajky, pretože variia inak ako hovädzie.
- Rozstrekujte grilovač s olejom na varenie, aby ste zabránili lepeniu. Gril na 5 až 7 minút na každej strane alebo do požadovanej nespojitosti.
- Podávajte kebaby na špíz alebo na špíz cez postel bielej ryže s grilovanými zeleninami, šalátom a pita chlebom .
Výber Skewers
- Typ špíz, ktorý používate, je veľmi dôležitý pri výrobe kebabov. Ploché špirály z nehrdzavejúcej ocele fungujú dobre, pretože mäso a zelenina sa lepia na špíz lepšie ako drevené druhy.
- Ak používate drevené špáry, je najlepšie namočiť ich vo vode asi 15 minút pred použitím, pretože môžu rozštiepiť. Nepoužívajte ťažké kocky hovädzieho mäsa alebo zvážte drevené špajle, pretože sa rozdelia na polovicu.
- Bez ohľadu na to, aký druh špíz používate, nezabudnite použiť ľahký náter na varenie oleja pred závitom zeleniny a mäsa. Vaše mäso a zelenina sa ľahko uvoľní.
Drevené uhlie vs plynové grily
Ak chcete mať autentickú ochutnávku kebabu, gril na drevené uhlie je lepší ako plynový gril, pokiaľ ide o chuť, ale je to záležitosť osobného vkusu, ktorý typ grilu sa má použiť.
Čo presne je Shish Kebab?
Shish kebab je špíz s mäsom a zeleninou, ktorá je zvyčajne grilovaná. Môže obsahovať jahňacie, hovädzie mäso, ryby alebo kuracie mäso, ako aj zeleninu ako zelenú papriku, cibuľu a huby.
Kebabovci sa v posledných desaťročiach stali veľmi populárnymi v západnej potravinovej kultúre a sú všeobecne označované ako "shish kebab" na cookou a amerických menu. Shish kebab sa prekladá na "špíz z grilovaného mäsa" a zahŕňa mnohé variácie kebabu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 314 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 70 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 32 g |