Keď sladká kukurica a sladký hrášok sú v sezóne, robím tento pilaf, kde ich sladká sladkosť môže skutočne svietiť. Navyše, farby sú tak pekné spoločne proti ryži!
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla alebo oleja
- 1 šálka bielej ryže
- 2 šálky vývaru (kuracie alebo zeleninové)
- 2 uši
- čerstvá kukurica
- 1/2 libra čerstvého záhradného hrášku (v strukoch)
- Soľ a čerstvé
- mleté korenie na chuť
Ako to urobiť
- Zahrejte maslo alebo olej na stredne vysoké teplo v strednom hrnci. Pridajte ryžu a varte, miešajte, kým sa ryžové zrná nezmáčknú a budú trochu nepriehľadné.
- Pridajte vývar, prineste do varu, zakryte panvicu, znížte teplo na varenie a variť - úplne nerušený, vážne, nezväčňujte veko! - po dobu 15 minút.
- Zatiaľ čo ryža kuchá, nakrájajte kukuričné zrná z klasov : Husk kukurica, odstránenie všetkých hodvábnych nití pod plevy. Práca s 1 stonkou v čase, nastavte jeden, tip dole, v veľkej miske. Držte kohútik za koniec stonky a pomocou ostrého noža vyrežte kohútik smerom k špičke a nechajte jadrá spadnúť do misky, keď sú odrezané. Ak stretnete s nožom akýkoľvek odpor, môžete príliš hlboko rezať a získať ťažké drevené kúsky štiepok pripojené k jadrám.
- Potom, čo ste nakrájali kukuricu, škrupinu hrachu do tej istej misy (mali by ste mať približne 1/2 šálky hrášku).
- Po 15 minútach rýchlo odstráňte veko z ryže, pridajte kukuričné zrná a hrášok a rýchlo zakryte. Nie je potrebné premiešať - len nechajte kukuricu a hrášok sedieť na vrchole ryže zatiaľ.
- Nechajte kuchár, nerušený, ešte ďalších 5 minút.
- Odstráňte veko a namočte ryžu s vidličkou a zároveň kombinujte kukuricu a hrášok, ktorý bude ešte sedieť na vrchu, do ryže. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte teplé.
Prírastok / Varianty:
- Hodí sa na malú šálku nakrájaných bylín, ako je petržlen, mätou, kôprom alebo kukuřičkou na konci, keď všetko zmiešame - zostávajúce teplo bude stačiť na to,
- Zmiešajte niekoľko polievok lyžice šalátu, predtým ako podávate krémovú bohatosť.
- Používajte veľmi malé škvarky bez škrupiny ( fazuľa s dvoma listami) namiesto hrášku.
- Ozdobte posypom strúhaného syra, ako je parmezán alebo pecorino.
- Na maslo pred pridaním ryže v kroku 1 opekajte olúpaný a mletý klinček cesnaku alebo šalotku alebo stonku alebo kúsok jemne nakrájaného cesnaku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 444 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 11 g |