Zatiaľ čo poľský termín babka môže byť použitý ako hrubý spôsob, ako osloviť babičku, používa sa v kulinárskom zmysle odkazovať na mierne sladký kvasnícky tortu. Výslovnosť bundt je "BAHB-kah." Dotované s hrozienkami, sušeným ovocím a citronom, tento rum alebo brandy-namočený koláč sa tradične podáva na Veľkú noc . Niekedy je tento pečený koláč pokrytý otvormi nasýtenými rumovým alebo brandy sirupom a potom poprášený cukrovinkovým cukrom alebo popraskaný plochou polevou.
Babka alebo baba je zvyčajne pečená vo vírivej panvici, ktorá sa podobá na vírivej sukni starých roľníkov. Avšak každá guľová panvica s trychtýrom alebo stredným otvorom bude pracovať - ako panvica Bundt, kuchynský riad Kugelhopf alebo turbanová forma. V skutočnosti dokonca aj rovné panienko, ktoré nie je skrútené a má lievik, to urobí.
Pečenie babky doma
Tradičné jedlá pre poľskú Veľkú noc zahŕňajú kielbasa (biela klobása), zurek (polievka), chrzan (chren) a hádali ste to - babka. Tradičný veľkonočný dortový koláč vyžaduje 15 žĺtkov. To musí mať liečiť pre poľštinu na Veľkú noc môže byť vyrobené s mliekom, univerzálna múka, suché kvasnice, cukor, vanilka, hrozienka a ďalšie. Prečítajte si, ako pripraviť tento recept babka za menej ako 20 minút, aby mohol variť asi hodinu. Existuje mnoho foriem babka, ktoré môžete vyrobiť, ktoré ponúkajú hustý chlieb a vkusnú chuť. Vyskúšajte variácie škorice, citrónového syra, medového masla a čokolády, aby ste ich zmiešali.
Babka pôvod
Zatiaľ čo debata rastie, mnohí veria, že babka bola do Francúzska zavedená súdom vyhnaného poľského kráľa, Stanislausa I Leszczyńského, kde sa stal známym ako baba au rhum . Iné zdroje poznamenávajú, že Leszczyiński vynašiel pečený chlieb, keď namočil svoj starý kugelhopf v rume a pomenoval dezert v tvare turbanu po hrdine poviedke Ali Baba.
Poľské odrody Babka
Možno ste videli tento koláč v iných kultúrach, ako napríklad na Ukrajine a Rusku, kde majú podobné vysoko tvarované dezerty, vrátane kulich . Na porovnanie, poľská babka nie je na rozdiel od populárnej talianskej panetón, ktorá sa podáva na Vianoce. Je to ľahké, mierne sladké, kvasnicové a husté s rumom alebo sušeným ovocím nasiaknutým vínom. Pri nekonečných vydaniach si niektoré recepty vyžiadajú celé vajcia, zatiaľ čo iné používajú vaječné žĺtky a iné vyžadujú tri zvyšky, keď sa iní s jedným robia.
Najčastejšie nájdete Babka hladkú, zasklenú alebo pokrytú polevou. Ak chcete oceniť nepatrné rozdiely, skúste nasledujúce recepty babka:
- Babka so sušeným ovocím
- Baby baba
- Syr babka
- Jednoduchá Veľká babka
- Jednorazová kráľovská babka s hrozienkami
- Tradičná veľkonočná babka
- Ukrajinský a ruský kulich
Židovské babka recepty
Namiesto toho, aby bol pečený v panvovej panvici babka, židovská babka je zvyčajne pečená v panvici a topped streusel. Napríklad, židovská čokoládová babka bochník je lahodná a bohatá verzia, ktorú je možné vyrobiť aj so škoricou, syrom a mandľou. Môžete si vyskúšať juniorský bochník čokolády (New York) alebo skúsiť škoricu alebo syr na vlastnú päsť pre jednoduchšiu chuť.