Sladké zemiaky sú jedným z mojich obľúbených jedál! Nielen že sú plné vitamínov, myslím, že majú oveľa zaujímavejšiu chuť ako biele zemiaky. Už dávno som mal vegetariánsky recept sladkého zemiakového falafelu a odvtedy som ho chcel. Nedávno som sa rozhodol, že sa pokúsim znovu vytvoriť ten úžasný vkus, ktorý som mal pred mnohými rokmi a bol úspešný. Tu sa s vami podelím o svoj recept na sladké zemiaky falafel.
Môžete jesť tieto hladké alebo mrhnúť omáčku na nich. Moje obľúbené omáčky na použitie s týmto receptom sú cesnakové jogurtové omáčky, toum a tahini omáčka .
Ako predjedlo môžete tiež podávať teplé s tenkým plátkom uhorky na vrchole, držané spolu s párátkom.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké sladké zemiaky
- 2 lyžice šálky múky
- 1 môže cícer (opláchnuté a vysušené)
- 1 veľká žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 lyžice cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 1/2 čajovej lyžičky koriandra
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- sezamové semienka
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 stupňov F. Upečte sladké zemiaky po dobu jednej hodiny alebo dovtedy, kým sa nedajú preraziť vidličkou. Alternatívne môžete tiež mikrovlnné sladké zemiaky, kým to urobíte (zvyčajne 20 minút pre dve veľké sladké zemiaky, v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry.) Nechajte sladké zemiaky úplne vychladnúť a po ochladení odlúpnite kože a vyhoďte.
- Keď sa sladké zemiaky ochladia, umiestnite ich do veľkej miešacej misy a rozmetajte vidličkou. Pridajte múku, cícer, cibuľu, cesnak, petržlen, rasce, koriander, citrónovú šťavu a soľ. Pokračujte v rozmiešaní s vidličkou, až kým nebude dobre spojená a hladká konzistencia. Môžete tiež umiestniť všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra pre rýchle premiešanie.
- Pomocou rúk, balónky s melónom, lopatkou alebo polievkovou lyžicou vytvorte zmes na malé guličky a umiestnite na plech na pečenie, ktorý bol sprejovaný sprejom na varenie . Nezabudnite ich umiestniť približne o dva palce od seba. Posypeme požadovaným množstvom sezamových semien. Chill falafel gule v chladničke asi 45 minút.
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov F. Odstráňte plech z chladničky. Ak by ste chceli, aby vaša sladká zemiaková falafel zostala v tvare guľôčky, položte ich do konca a varte asi 10 až 12 minút.
- Môžete ich tiež vyrovnať vidličkou pred varením pre malý falafel patty. To sú skvelé pre pita sendviče alebo šaláty. Kuchajte asi 8-10 minút pri 375 stupňoch F.
Zostáva Sweet Potato Falafel?
Zvyšky môžu byť uložené, ak sú zakryté a chladené po dobu 24 hodín. Ohrievajte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Rád používam zvyšky v zelenom šaláte s tahini omáčkou na obväz. Sú taktiež dokonalé v pitačných vreckách s hlávkovým šalátom, uhorkami, paradajkami a tahinovou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 319 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 538 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 12 g |