Táto ľahká a ľahká jedla trvá len pár minút, aby ste pripravili a urobili veľmi chutné jedlo, základňu pre pekný kus ryby alebo svetlo. Je to krásne s takmer žiadnym z tu uvedených receptov na losos. "Nudle" z cukety sú rýchlo hodené ľahkým šalátom z mletého koriandra, borovíc, cesnaku, čerstvého tymianu a potom nastriekané citrónovou šťavou tesne pred podávaním. Je to jedna z mojich náhradných surovín na cestoviny, ale je to tiež vynikajúce, hodené špagetom z krupice. Syr parmezánu je voliteľným hráčom pri dokončovaní tejto misky a slúži na to, aby mu dal viac tela a ďalšiu vrstvu chuti. Máte tu dve možnosti: jesť ich zahreje, ale stále je v podstate surovina, alebo im dať rýchle suté. buď tak, že sú lahodné!
Chcete vedieť, ako vyrobiť rezance? Môžete si zakúpiť spiralizér, použiť jednu z malých ručne držaných špirálových zariadení alebo použiť julienne drvič na vašom mandolínom krájači. Môžete tiež použiť škrabku na zeleninu v šupke, ktorá prinesie široké pásky.
Čo budete potrebovať
- 4 stredné cukety (asi 8 "x 2")
- 1 veľký strúhaný cesnak (olúpaný a nasekaný)
- 1 čajová lyžička koriandrových semien
- 4 lyžice borovíc (alebo mandlí, kešu alebo slnečnicových semien)
- 1 lyžica čerstvého tymianu (nasekaný)
- 2 lyžice olivového oleja
- Morská soľ podľa chuti
- Čerstvých mleté korenie na chuť
- Voliteľné: 3 šálky parmezánového syra
- 12 citrónových klinov
Ako to urobiť
- Oddeľte špičky squashu a buď ich spiralizujte, alebo ich nakrájajte do misy.
- Umiestnite cesnak, koriandrové semienko a borovicové orechy do malty a paličky, mlynčeky na korenie alebo mini kuchynský robot a rozomlejte na pastu.
- Ohrievajte veľkú panvicu s ťažkým dnom na strednom ohni.
- Pridajte olivový olej a cesnakový koriandr z pastvinovej pasty a nechajte 1 minútu neustále miešať.
- Pridajte tymián a rezne cuketou a jemne prehodte, kým sa cuketu ľahko neprekryje a neohrieva. (Prípadne, ak uprednostňujete variť squash, zvyšte teplo na vysokú a nechajte 2-3 minúty piecť cuketu, aby sa variol, až kým nebude jemný, ale stále ostrý.)
- Pridajte ďalšie svetlo mrholenie olivového oleja v prípade potreby a sezónne chuť s morskou soľou a veľa čerstvo mletého korenia.
- Prejdite parmazánom a citrónovým klinom na strane, aby ste slúžili.
Variácie: Milujeme túto misu zo zmesi žltých a zelených squashov. Môžete tiež nahradiť niekoľko čajových lyžičiek Ras El Hanout pre koriandru, ak máte radi svoje jedlo s exotickou a korenistou chuťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 369 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 36 mg |
| sodík | 863 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 22 g |