Väčšina ľudí vie, že mazurka je poľský ľudový tanec. Ale je to tiež slovo pre vrabce v krajine a niekoho z Mazur (v oblasti Mazoviec, známej ako Mazowsze v poľštine) v severnom strednom Poľsku.
Ploché pečivo obľúbené na Veľkú noc
Ale iný a chutný význam mazurka, alebo mazurek v poľštine, je plochý poľský koláč vyrobený z rôznych podkladov a toppings .
Jedna vec, ktorú majú spoločné, je, že sú len zriedka viac ako 1 palec na výšku.
Tradične slúžil na Veľkú noc, keď je známy ako mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), toto pečivo sa teraz objavuje na stoloch po celý rok.
Mazurek odrody sú nekonečné
Odrody sú zdanlivo nekonečné a líšia sa z regiónu na región a rodinu do rodiny. Môžu sa vyrábať z kvasnicového cesta, drobivého cesta v podobe chrumkavého cesta (známeho ako kruche ciasto Polskie ), opevneného preosievaným tvrdým vajíčkom, vločkovými, nafúkanými cestami alebo vrstvenými plátkami .
Niektoré cestá sú mandľové alebo čokoládové. Toppingové odrody sú ohromujúce - mandľová pasta, sušené ovocie, čerstvé ovocie, orechy, mandle, maková pasta, krém na pečivo a niektoré zostávajú čisté.
Veľkonočný Mazurek
Mazurek, či už domáci alebo kúpený v mnohých pekároch v Poľsku, sa považuje za veľkonočnú mŕtvu po 40 dňoch pôstu za pôst. To môže byť dôvod, prečo je tento koláč zubovo bolestný.
Ďalším dôvodom je, že Veľký týždeň, obdobie od Palm Sunday do veľkonočnej nedele, je zaneprázdnený v poľskej domácnosti.
Interiér a exteriér domu sa čistia zhora nadol. V mestečku Chochołow, na okraji mesta Zakopane v južnom Poľsku, domy sú vyrobené z krásneho dreva a každý rok na jar sa ženy z domácnosti dostanú na svoje kefy a kobylky a vyčistia si exteriér svojich domov, až kým nie je drevo biely.
Veľkonočné varenie a pečenie sa často robia počas Veľkého týždňa. Už zaplavené úsilím, veľkonočné dezerty sa prirodzene preniesli do tých, ktoré by mohli byť pripravené v dostatočnom predstihu pred veľkonočnou nedeľu, bez toho, aby sme sa zastavili. Zadajte mazurek, často vyrobený s nadbytkom sušeného ovocia, aby bol vlhký.
Keď je vrchol veľkonočnej mazurky matný, zvyčajne sa označí slovami " Alleluja " alebo " Wesołego Alleluja ", z ktorých druhá je voľne preložená "Happy Easter", vyslovená v mandlích alebo námrazoch .
Často sú na vrchnej časti dortu znázornené vetvičky vŕbovej mačky (populárny znak jari v Poľsku) vyrobené z marcipánu, alebo mini čokoládové lupienky a mandle.
História Mazurek
Predpokladá sa, že mazurek, koláč, bol inšpirovaný sladkými tureckými dezerty, ktoré prišli do Poľska cez obchod s korením z Turecka začiatkom 17. storočia, ale jeho pôvod je neistý.
Rusi majú tiež záujem o mazurki (množné číslo pre mazurek), ale môžu sa úplne líšiť od poľskej podoby. Často sú vyrobené z múky z lieskových orieškov alebo z jedla, a preto sú bezlepkové.