Tento poľský recept veľkonočnej babky oslavuje návrat vajíčka do stravy po strictoch pôstneho pôstu. V tomto tradičnom receptúre sa nachádza len 15 žĺtkov! Pre nízky cholesterol, jednorazový recept, vyskúšajte túto jednoduchú babku .
Babka je neodmysliteľnou súčasťou poľskej veľkonočnej slávnosti a je uvedená v iných kuchňoch, vrátane ukrajinských, kde má vysoký tvar podobný ruskému kulichu . Tu je viac východoeurópskych receptov babka .
Chlieb je neodmysliteľnou súčasťou dovolenkových jedál a ceremónnych obradov v každej kultúre, ako vidíte z týchto veľkonočných chlebových receptov v celej východnej Európe a z týchto receptov veľkonočného chleba po celom svete .
Ak sa zaujímate, čo robiť s 15 bielkov, ktoré zostali z tohto receptu, skúste zmraziť vaječné biele alebo ich použiť v tomto recepte na torte .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mlieka
- 3 1/3 šálky
- všestranná múka
- 2 balenia aktívne suché droždie
- 1/4 šálky vody (vlažná)
- 2/3 šálky cukru
- 2 lyžičky soli
- 15 veľkých žĺtkov (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/3 šálky tmavých hrozienok (alebo ľahkých hrozienok)
- 1/2 šálky masla (roztopené)
- Voliteľné: 3/4 šálky kandizovanej citrusovej kôry
- Voliteľné: 1/2 šálky nakrájaných mandlí
- Voliteľné: 1/4 čajového extraktu mandlí
Ako to urobiť
- Sklente mlieko a nalejte do veľkej misy alebo postavte miešaciu misku vybavenú pádlovým nástavcom. Pridajte 3/4 šálky múky a dobre premiešajte. Pohode.
- Rozpusťte droždie vo vlažnej vode a nechajte stáť 5 minút. Pridajte 1 lyžicu cukru a nechajte 5 minút. Pridajte do chladenej zmesi mlieka, ktorá dobre kombinuje. Zakryte a nechajte vzrásť, až sa zdvojnásobí.
- V samostatnej veľkej miske kombinujte soľ a vaječné žĺtky a beat až do hustého a citrónovej farby, asi 5 minút. Pridajte zvyšný cukor a extrakty dobre premiešajte. Zmiešajte zmes vajec so vzrastajúcou zmesou kvasníc a mliečnych bôbov.
- Pridajte zostávajúcu múku a pomocou drevenej lyžice intenzívne trúbte 10 minút alebo 7 minút strojom s pádlovým nástavcom. Pridajte maslo a pokračujte v porážke ďalších 7 až 10 minút.
- Beat v kandizovanej koži, mandle a hrozienka. Cesto bude lepiace. Odolať pokušeniu pridať viac múky. Pozrite si poznámku nižšie.
- Odstráňte boky, zakryte plastickým obalom a nechajte vzrast ', až sa zdvojnásobí v tej istej miske. Vysekávajte cesto a nechajte znova stúpať, až kým sa zdvojnásobí.
- Veľkoryso naneste 12-palcovú drážkovú panvovú alebo pancierovú nádobu alebo turskú hlavovú formu (turbanovú formu) s sprejom na varenie. Vytlačte cesto a pomocou jemne navlhčených rúk preveďte do pripravenej panvice. Zakryjte a nechajte 1 hodinu vychladnúť alebo kým nevyplní panvicu. Ohrejte rúru na 350 F.
- Pečieme asi 50 minút alebo kým sa teplomer s okamžitým čítaním zaregistruje na 190 F alebo špáradlo vyčistí.
- Chovajte v panvici 10 minút a obráťte sa na stojan na úplné vychladnutie. Nechajte obyčajný alebo prach s cukrovinkami cukru, alebo mrholenie s plochou polevou, ak je to žiaduce, aj keď to nie je tradičné.
Poznámka: Nepridávajte viac múky. To je to, čo udržuje tento kríž medzi dortom a chlebovým svetlom. Použite mierne navlhčené ruky, aby ste sa vyrovnali s lepivým cestom pri jeho premiestňovaní z misy do panvíc atď. Nikdy sa nestane "nelepivým".
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 519 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 204 mg |
| sodík | 1,119 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 13 g |