Master Babka pečenie s týmito 10 recepty

Babka je kozárska pekáreň už desaťročia (aspoň!) A špecialita židovských babičiek ešte dlhšie. Ale kvasnicovo vzrastajúci sladký chlieb, ktorý má závit naplnené, má nepopierateľný rozkvet. Niektoré úverové "Seinfeld" nielen s vložením babka do kolektívneho vedomia popovej kultúry, ale s výsadbou semien diskusie o tom, či čokoládová náplň je lepšia ako škorica. Že izraelské a aškenázské cestovné sú trendy v upscale reštauráciách, kuchárske knihy a potravinárske časopisy nebolí. A to, že priečny rez bochník sa môže pochváliť nepopierateľne fotogénnymi vírmi, robí babku jedno sexy pečivo vo veku Instagramu, blogy na jedlo a miesta na varenie.

V dnešnej dobe sú laminované cestiny na báze masla úplne hnusné s profesionálnymi aj domácimi pekárňami, ale podľa historikov Gil Marks, začatia babka - a prísady - boli skromnejšie. Zvyčajne boli vyrobené z cesta na báze oleja na báze challa, čo bolo potešením pre udržanie chleba . Tieto babkasy boli roztierané s džemom alebo orechmi, zatiaľ čo dnešné výplne skresľujú viac dekadentné. Ale akékoľvek cesto a plnenie, ktoré dáte prednosť, tu nájdete veľa možností receptov. A zatiaľ čo výsledky vyzerajú komplikovane na dosiahnutie, s malou praxou, zistíte, že technika je veľmi jednoduchá a výplata je absolútne chutná!

• 01 z 10

  Apple Babka Uri Scheft (Denník)

  Vo svojej kuchárskej knihe Breaking Breads: Nový svet izraelskej pečenia Uri Scheft píše: "Na jeseň, keď sú jablká ostré a sladké, premenujem ich na náplň babka jabĺk na oslavu židovského nového roka Rosh Hashanah . Sezónne čerstvé ovocie vždy dopĺňa babka - takže si môžete vyskúšať slivky alebo marhule namiesto jabĺk a urobiť to kedykoľvek v roku. "

  Odporúčame využívať akékoľvek sezónne ovocie, ktoré máte, a premeniť ho na babku. Ak máte náhodou jablká, nechajte to!

• 02 z 10

  Tekvica Spice Babka (mliečne alebo parevové)

  Stuhy dýňového korenia dobroty prechádzajú cez sladké šťavnaté cesto tejto krásnej babky . Hrebeňom sušené brusnice to urobí lahodný pád alebo zimné ošetrenie s kávou alebo čajom. Opečte plátok a slatíme so smotanovým syrom na raňajky alebo ho podávame ako súčasť rozprašovaného dezertného dezertu. Bonus: Môžete vynechať vajíčko a použiť odporúčania non-mliečnej prísady receptov na veganskú babku.

• 03 z 10

  Čokoláda Babka (mliečne výrobky)

  Čokoládová babka je nepochybne jednou z najobľúbenejších iterácií. Recepty spoločnosti Barbara Rolek si vyžadujú konzervovanú čokoládovú výplň, ale ak ju nemôžete nájsť (a nemáte pocit, že sa naplníte úplne od začiatku), vezmite si to od Uri Schefta a roztierajte cesto s Nutella, potom ju posypete mini čokoládové lupienky.

• 04 z 10

  Marhule Pistácie Babka (Pareve)

  Táto babka, z kuchárskej knihy Bubbe a Me v kuchyni, sa spája so sefardskými príchuťami kandizovaných marhúľ a pistácií s kvetinárskym pečivom v štýle Ashkenazi. Recept je bez mliečnych výrobkov, aj keď môžete nahradiť mlieko a maslo pre sójové mlieko a kokosový olej, ak chcete. Recept obsahuje aj obrázky krok za krokom na plnenie a tvarovanie bochníka.

  Marhule Pistácie Babka z The Nosher

• 05 z 10

  Škorica babka (mliečne výrobky)

  Pre každého oddaného čokolády babka je tu niekto iný, kto prisahá, že škorica babka je najlepšia. Niektoré recepty zahŕňajú hrozienka a / alebo nasekané vlašské orechy v náplni, aj keď táto používa skladovú škoricovú náplň a šľahané bielky na dosiahnutie chlieb.

• 06 z 10

  Drunken Babka (Shikker Babka, mliečne alebo parevové)

  V encyklopédii židovských potravín pozdný rabín Gil Marks, známy historik jedla, poznamenáva, že pre Purim by niektorí pekári slúžili " shikkera babka" (doslova "opitá babička") - nevyplnenú verziu, ktorá sa nasytila ​​sirupovou s whisky alebo rumom , podobne ako francúzsky savarin a baba au rhum (technicky babka au rhum ), zatiaľ čo táto verzia pravdepodobne vyzerala najviac podobne ako turbanová poľská babka , stále vyvoláva túto otázku: Prečo nie sousedná čokoládová škorica babka? - už, dospelí - len babka .

• 07 z 10

  Syr Babka (denník)

  Expert v oblasti potravín z východnej Európy Barbara Rolek zdieľa tento recept na Cheese Babka . Sladká náplň na báze syrového syra sa otáča po celom obale s pečivom, čo je ideálny spôsob, ako si vychutnať kávu. Recepty robia 3 bochníky, ale Rolek konštatuje, že zmrazili veľmi dobre.

• 08 z 10

  Herbed kozie syr a marhule Babka (mliečne výrobky)

  Sladké výplne môžu byť normou, ale to neznamená, že slané nápoje nie sú rovnako chutné. Táto babka prsty prúdi medzi obidve pásy marhuľového džemu a herbidového kozieho syra . Rozdrobené mandle na vrchole bochníka, čo je skvelý sprievod na sýrový tanier a víno alebo koktaily.

• 09 z 10

  Pikantná veganská babka s koriandrom, bazalkou a kyslou smotanou

  Google "babka", alebo dokonca "vegan babka" a dostanete veľa návratov pre čokoládovú verziu. Ale ak hľadáte skutočne inovatívny riff na recept, výbrusy sú štíhle. Takže to bolo vzrušujúce náhodou na fotografku a bloggerku Kati Boden's Savory Babka s koriandrom, bazalkou a kyslou smotanou: je to vegánsky a vyznačuje sa celozrnnými špalmi, čerstvými bylinkami a domácou kešu "kyslou smotanou". Cesto sa ukázalo byť inšpirovaným týmto vodným challahom , ktorý je obzvlášť šikovný, pretože babkas bol pôvodne vyrobený z kalašného cesta na báze oleja (skôr ako maslo laminované cesto tak populárne teraz).

  Pikantná vegánska babka s koriandrom, bazalkou a kyslou kešu z čiernej bielej

• 10 z 10

  Bezlepková čokoláda Babka (mliečne výrobky)

  Ak nemôžete jesť lepok, pojem plátky do babky a uhryznutie môže vyzerať ako veľa snov. Vezmite do úvahy gluten zadarmo na šokujúce blogger Nicole Hunn vaša Babka víla pohár, pretože sa mu podarilo vytvoriť bezlepkový recept, ktorý má naplnené kulinárske splnenie želania.

  Bezlepková čokoláda Babka z bezlepkového lepok na bruchu