Quinoa a čierne bôby kombinujú vegetariánsky a veganský quinoa šalát alebo pilaf recept vhodný ako obed, šalát alebo večeru. Quinoa a fazuľa poskytujú zdravé množstvo bielkovín a čerstvá limetová šťava a koriandro pridávajú mexickú chuť inšpirovanú.
Sladké kukurica alebo pravdepodobne nakrájaná paprika by šla dobre, ak by ste chceli pridať ďalšie čerstvé zeleniny do tohto čierneho fazuľového šalátu a pomlčka alebo dve horúce omáčky, mleté chilli papričky alebo kajenské by bolo vítaným príplatkom, ak ste ako kúsok korenia.
Rovnako ako varenie s quinoa ? Viem, že to robím! Ak sa vám páči quiona, možno budete chcieť rozdeliť a vyskúšať niektoré ďalšie celozrnné, taky ako kaniwa , proso a teff ! Celé zrná, ako sú tieto, sú všestranné a ak ich kupujete hromadne, sú to výhodné! A samozrejme, rád nakupujem hromadne ! Ak máte radi už quinoa, tu je niekoľko zdravších celých obilnín, ktoré musíte vyskúšať.
Pozri tiež: Desať jednoduchých a zdravých domácich fazuľových šalátov
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička olivového oleja + 2 lyžice
- 1 stredne malá cibuľka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 šálka
- quinoa
- 2 šálky rastlinného vývaru alebo vody
- 1 12-oz. môžete vegetariánske čierne fazuľa (vyprázdnené)
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky čerstvého koriandra (sekané)
- 1/4 šálky červenej cibule, (tenké plátky) - voliteľné, ale pridáva peknú textúru a chrumkavosť
- Soľ a korenie na chuť
- 2 polievkové lyžice. čerstvá limetová šťava
Ako to urobiť
Vo veľkej panvici nakrájajte cibuľu a cesnak v olivovom oleji po dobu 3-4 minút. Pridajte kvino a zeleninový vývar alebo vodu. Zakryte, priveďte k varu a potom znížte teplotu na vajíčko. Nechajte variť 20-25 minút, kým nie je kaviár varený a môže byť nafúknutý vidličkou. Pridajte nakrájané rajčiny len 1-2 minúty predtým, než sa urobí quinoa.
Odstráňte z tepla a miešajte čierne fazuľa, limetovú šťavu, zostávajú dve polievkové lyžice olivového oleja a štedrá sezóna soľou a korením ochutnajte.
Miešajte koriandro a nakrájajte červenú cibuľu tesne pred podávaním.
Robí štyri porcie vegetariánskej quinoy s čiernymi fazuľkami a rajčiakmi. Jedná sa tiež o vysoko bielkovinový a bezlepkový vegetariánsky recept.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 488 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 535 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 20 g |
| proteín | 25 g |