Quinoa je ideálny pre pekáče - to môže byť jedno z najlepších použití neobvyklého obilia. Má peknú textúru pri pečení a absorbuje chuť všetkého, čo k nej pridáte. Jedná sa o bohatú a upokojujúcu kastrinu so špenátom, pekanom, sušenými brusnicami a chorizo klobásou. Táto kastról sa dá pripraviť bez klobásy pre vynikajúci vegetariánsky hlavný chod. To by tiež vynikajúce vypchávky pre pečené Turecko.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru pre vegetariánsku verziu)
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 zväzky chorizo klobásy, odstránené črevá
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 6 šálok listov špenátu
- 3 lyžice vody
- 6 uncí smotanový syr, zmäkčený
- 2 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/2 šálky nakrájaných pekanov
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 lyžice masla, roztavené
Ako to urobiť
- Umiestnite quinoa do hrnca s kuracím vývarom a pridajte k varu. Varíme, až kým quinoa nevstrebá všetku kvapalinu, asi 15 až 20 minút. Odstráňte z tepla a miešajte brusnice do quinoa. Zakryť a odstrániť.
- Pridajte olivový olej do ťažkej panvici a umiestnite na stredné teplo. Pridajte klobásy, ktoré sa pri varení rozpadajú s drevenou lyžicou alebo špachtľou. Klobásky nakrájajte, až kým nie sú zapečené. Odstráňte z panvice a odložte.
- Pridajte cesnak do tej istej panvice a nakrátko nakrájajte na strednú teplotu, až kým voňavý. Pridajte špenát a 3 polievkové lyžice vody a variť, až kým nebude špenát zvlhnutý a voda sa odparí. Odstráňte špenát, dôkladne vysušte a hrubo nakrájajte.
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Mix klobása a špenát do quinoa. Miešajte smotanový syr, vajcia, rasca, pekanové mlieko a soľ a korenie podľa chuti.
- Kefujte spodnú stranu a boky hrnca s roztaveným maslom. Zmiešajte zmes quinoa mierne do pekáča (nepoužívajte quinoa do misky) a mrhnúť so zvyšným roztaveným maslom.
- Pečieme pekáč až do zahrievania a horúcej farby, 25 až 30 minút.
- Odstráňte z rúry a podávajte teplú.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 399 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 125 mg |
| sodík | 562 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 12 g |