Horúca čokoláda je ďalšou z tých klasických kuchárskych prípravkov, ktoré väčšina ľudí zvykne vyrábať z balíčka (alebo len objednať na pultovej kaviarni v okolí). Ale horúca čokoláda od začiatku je neuveriteľne jednoduchá a keď sa zmrzne, nemusíte sa musieť zviazať a niekam ísť, aby ste si mohli vychutnať teplý nápoj.
A vy môžete úplne urobiť horúcu čokoládu doma.
Je to v podstate čokoláda a mlieko, vyhrievané v panvici. Ak máte nejakú čokoládu a nejaký druh mlieka, môžete pripraviť horúcu čokoládu.
Hot Chocolate alebo Hot Cocoa?
Záleží len na vás, či chcete použiť kakaový prášok alebo celú čokoládu (napr. Pečivú čokoládu, čokoládu alebo čokoládu). Technicky sa horúca čokoláda vyrába z celej čokolády, zatiaľ čo horúce kakao sa vyrába z kakaového prášku. Ale pri príležitostných rozhovoroch pravdepodobne budem používať tieto dva pojmy zameniteľné.
Čokoláda aj kakao sú k dispozícii sladené alebo nesladené. Ak používate nesladený druh, budete musieť pridať nejaký cukor. Bežné polosladké čokoládové lupienky sú skvelé na výrobu horúcej čokolády. Budete buď chcieť roztaviť ich cez dvojitý kotol, alebo ho jednoducho roztaviť do mlieka, keď ho zahrejete, čo je jednoduchšie a ušetrí vás, aby ste si museli umývať misku s roztavenou čokoládou.
Použitie čokolády namiesto kakaa prinesie o niečo bohatší nápoj, pretože v čokoláde je kakaové maslo, ale kakaový prášok pozostáva len z kakaovej sušiny, nie z tuku.
Pokiaľ ide o mlieko, môžete použiť plnotučné mlieko, smotanu, polovicu a polovicu , odstredené mlieko alebo ich kombináciu. Môžete dokonca použiť sójové mlieko alebo nejakú inú náhradnú náhradu mlieka.
Osobne by som rád používal väčšinou plnotučné mlieko s nejakým krémom alebo pol a pol alebo dokonca rovnaké časti mlieka a pol a pol. Niektorí ľudia používajú všetku smotanu a môžete dokonca pridať kúsok masla na to, aby bolo ešte bohatšie, čo podľa mňa je skvelý nápad.
Ak používate kakaový prášok, je dobré ho najprv rozkvitnúť vo vriacej vode a potom ho zamiešať do horúceho mlieka. Kvitnúce kakaový prášok pomáha priniesť viac čokoládovej chuti, takže vaša horúca čokoláda bude mať oveľa bohatšiu a čokoládovú chuť.
Horúca čokoláda by mala byť bičovaná
Ďalším užitočným nástrojom je ponorný mixér , ktorý je pekný, pretože šľahanie vzduchu do vašej horúcej čokolády mu dáva ľahšiu konzistenciu, na rozdiel od toho, čo tam sedí v pohári. Ak ste niekedy urobili balík okamžitej horúcej čokolády mikrovlnami v hrnčeku, viete, o čom hovorím.
Ak nemáte ponorný mixér, môžete iba preniesť horúcu čokoládu na bežný mixér a blesk na niekoľko sekúnd. Ak nemáte ani jednu z týchto (alebo možno budete vyrábať horúcu čokoládu počas výpadku elektrickej energie), môžete ju dať energický bič s ručným šľahačom.
Nakoniec môžete obohatiť svoju horúcu čokoládu so šľahačkou , škoricou, ochutenými sirupy, ako je maslový cukor, lieskový orech alebo mandľ a samozrejme pre najvyššiu horúcu čokoládu: výstrel chlastu ako brandy, koňak, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, mäta pieporná, rum alebo dokonca tequila.
Tu je jednoduchý recept na lahodnú domácu horúcu čokoládu:
zloženie:
- 3 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka pol a pol
- 175 gramov čokoládových polotovarov (približne 1 šálka)
- 2 lyžice čistého vanilkového extraktu
postup:
- V malom hrnci s ťažkým dnom na stredne nízkych teplotách skombinujte mlieko, polovicu a polovicu a vanilku a zohrejte ju, až kým tekutina práve nezačne páriť, ale nenechajte ju vriec alebo varte. Môžete pridať škoricovú tyčinku na mlieko, kým sa ohrieva, ak máte taký sklon.
- Pridajte čokoládové lupienky a rozmiešajte opatrne, kým sa roztopia, a uistite sa, že mlieko nevyparujete. Skontrolujte teraz chuť. Ak sa vám páči sladšia horúca čokoláda, môžete ju osladiť chutí teraz. Práškový cukor sa rozpustí najľahšie.
- Použite ponorný mixér na šľahanie horúcej čokolády, kým nebude spenený. Alebo preneste horúcu čokoládu do mixéra a postupujte na niekoľko sekúnd vysokou rýchlosťou. Alebo ho ručne rozmiešajte, až kým nebude spenená. (Ak ste pridali škoricu skôr, odstráňte ju pred spracovaním horúcej čokolády.)
- Nalijte do hrnčekov a pridajte nepovinné dochucovacie prísady ako sirupy alebo alkohol. Zhora so šľahačkou a marshmallows podľa potreby, posypeme škoricou, kakaovým práškom alebo čokoládovými hoblinami a podávame hneď.
Tip: Mám rád ohrievať hrnčeky v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, alebo tak, aby boli pekné a teplé, keď som nalievať horúcu čokoládu.