Tu je recept na jahodové koláče, ktoré sú sladké, orechové a lahodne vlhké. Čerstvé jahody sú najlepšie, ale aj mrazené jahody budú fungovať. Stačí ich rozmraziť, aby ste im mohli dať rýchle kotlety predtým, ako ich pridáte do cesta.
Tri dôležité tipy: Po prvé, neopracujte cesto, či už ide o to, že ste cestou priviezli spolu alebo ste ho vyvalili. Ak tak urobíte, glutény v múke budú preťažovať a vaše hotové scones príde príliš tvrdý a tvrdý.
A za druhé: použite čerstvý prášok na pečenie! Ak už od kúpy prášku na pečenie v sprievode kúpili viac ako šesť mesiacov, mali by ste ho nahradiť. A ak neviete, ako dlho to bolo, tak ho nahraďte. Prášok na pečenie rýchlo stráca svoju účinnosť a vaše koláčky nebudú správne stúpať, ak je príliš starý.
A po tretie: vážte svoju múku! Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť správne merania. Vyťahovanie z vaku je zrejme nepresné. Môžete si prečítať viac o meraní prísad v pečení .
Pri trojuholníkových koláčkach vyčistite cesto a oddeľte ho na dve polovice. Formujte každú polovicu do približne kruhovitého tvaru, pričom dávajte pozor, aby ste nepreťažili cesto. Potom rotujte každú polovicu na hrúbku 1 palca a nakrájajte na kliny nožom. Pokračujte v zostávajúcich krokoch tak, ako je to napísané.
Pre nižšiu tuku verziu nahraďte 1 malý kontajner (6 oz) vanilky, oranžového alebo citrónového jogurtu (alebo dokonca jahody, ak nemôžete dostať dostatok jahôd do jahodového koláča) pre ťažký krém.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 260 gramov
- všestranná múka
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 2 polievkové lyžice granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli (stolová soľ, nie Kosher)
- 4 lyžice masla (1/2 palice)
- 3 vajcia
- ½ šálky silnej smotany (plus viac podľa potreby)
- 1 šálka jahôd (lúpané a nasekané)
- 1/2 čajového extraktu mandlí
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 400 ° F.
- Pripravte si panvicu na pečenie tak, že ju zatriete maslom alebo ho skrátite alebo obložte pergamenovým papierom . Alebo použite silikónový pekáč, čo je moja obľúbená technika.
- Porazte jednu z vajíčok spolu s lyžicou vody v malej miske a odložte ju.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- Nakrájajte v masle, kým sa zmes nezmení veľké omrvinky.
- V oddelenej miske porazte zostávajúce dve vajcia a zamiešajte extrakt zo smotany a mandlí. Zmiešajte zmes vaječných krémov do suchých prísad a miešajte v nakrájaných jahodách.
- Otočte cesto na misku a stlačte ju do jedného kusu. Ak ešte nie je spolu, pridajte viac krému, lyžičku naraz, až kým to neurobí. Ale nepretečte cesto, alebo vaše koláčky sa ukážu tvrdo.
- Zložte cesto do hrúbky 1 palca. Ale nestrácajte príliš veľa času, alebo to prepracujete a skončíte s tvrdými koláčkami. Cesto rozstrihnite do koliesok s kruhovým alebo šúpaným rezačom pečiva.
- Umiesť pečivo do pripraveného plechu na pečenie. Kefy koláčov s umývaním vajec skartujte skôr. Premiestnite panvicu do rúry a pečte ju 15 minút alebo do zlacenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| sodík | 360 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |