Klasické marocké recepty, ktoré každý bude milovať
Ak ste prvýkrát kúpili tagine a premýšľate nad tým, čo v ňom urobíte, alebo jednoducho chcete predstaviť hlavné jedlá v marockom jazyku, tento zoznam vám dá začiatok, ktorý potrebujete. Všetky sú klasické marocké recepty, ktoré sú osvedčené a pravdivé obľúbené, a nájdete ich ľahko sa pripraviť buď v tradičných hlinených tagine, alebo v bežných nádobách.
Toto jedlo je taká, že sa vrátite k tomu, aby ste sa znova a znova, a to je presne to, čo robia samotní marockí, či už varenie jedál v týždni pre vlastnú rodinu alebo pripravuje väčšie množstvo jedál, ktoré slúžia hosťom. Šafran, zázvor a kurkuma sú kľúčové korenie, ale je to dodatok konzervovaných citrónov a olív, ktoré premieňajú chute na niečo úžasne chrumkavé a pikantné.
Aj keď si zvyčajne nemyslíte, že sa dostanete do sliviek v obchode s potravinami, určite ich budete chcieť pridať do svojho nákupného zoznamu, aby ste mohli vyskúšať túto skvelú jedlo. Marocké varenie obsahuje množstvo sladkých a slaných pokrmov, ktoré spárujú mäso s ovocím a táto konkrétna kombinácia môže byť pravdepodobne najpopulárnejšia. Baránok alebo hovädzie mäso je varené na maslovú jemnosť s voňavým marockým korením, potom pokryté sušenými slivkami, ktoré boli rozmiešané v škorci a medovom sirupe.
Tu je ďalší sladký a pikantný combo, ktorý určite poteší ušľachtiev dokonca vyberavých jedlík. Kuracie mäso je pomaly varené, až kým nezmizne s cibuľou, cesnakom, šafranom, zázvorom a škoricou, potom pokryté sušenými marhúľami, ktoré boli uschované v sirupe. Rovnako ako u iných druhov ovocia, je to celkom jednoduché.
Ak ste váhali vykopať do tagínu marockú cestu - s kúskom chrumkavého chleba na namáčanie - tento komfortný potravinový favorit by vás mohol len prinútiť urobiť. Dobre ochutené karbonátky ( kefta mkaoura ) sú varené v pikantnej domácej paradajkovej omáčke. Na fotografii je znázornená misa s tradičnou oblohou vajec; je to posledný dotyk, ktorý veľmi odporúčam.
Tento ľahký tagine s cícerom a mrkvou nikdy nedokáže vyvolať komplimenty. Pikantne ochutený s príchuťou sladkosti zo škorice a medu, zistíte, že je to perfektný vegetariánsky vstup alebo príloha. Hrozienka sú voliteľným doplnkom.
Veggie-laden tagíny sú marockým ekvivalentom jednorázového jedla alebo guláša. V zimných mesiacoch hrach a artičoky sú v sezóne a sú často spárované v jedlách, ako je tento. Šafrán, zázvor a kurkuma sú kľúčové korenie. V Maroku plácame čerstvý hrášok a vyzeráme ako vlastné čerstvé artičokové dno , ale miesto toho môžete použiť mrazené vegetariány.
Baránok alebo hovädzie mäso je skryté pod kužeľovým usporiadaním sezónnych zeleniny v tejto pôsobivej každodennej miske v Berber. Uistite sa, že používate hlinitý tagín na pridanie zemitého a uspokojujúceho vkusu, ktorý dodáva zachovaný citrón, olivy a veľkorysé marocké korenie. Chilli paprička je nevyhnutným doplnkom v mojom dome; vynechajte, ak nechcete dodatočné teplo.
Pokorné vajcia sú vyvezené na večeru, keď ich budete variť cibuľou, paradajkami a pikantnou klobásou. Poprášenie zo soli, korenia a rasca zvyčajne stačí na ochutenie, ale tí, ktorí dávajú prednosť veciam oveľa horšiemu, zistia, že Harissa funguje ako dokonalé korenie.