Tajomná zložka tohto šťavnatého, lahodného mäsa bude prekvapiť vás. Zložka je jablko ! Jablko dodáva bochníkom nejakú prirodzenú sladkosť a vlhkosť a chuť doplňuje hovädzie a bravčové mäso pekne bez zdrvovania.
Masový šalát je chutná kombinácia mletého hovädzieho a bravčového mäsa. Tuk z mletého bravčového mäsa pomáha pridať šťavnatosť do chudého mäsového hovädzieho mäsa, ale pokračujte a urobte to bez bravčového mäsa a používajte hovädzie mäso s vyšším obsahom tuku (80/20). A máte možnosť meniť zeleninu; pridajte nejaké nakrájané papriky, mletý klinček cesnaku alebo nakrájané šalotky.
Ak robíte často mäsokvet, možno budete chcieť kúpiť špeciálnu panvicu s kovovou vložkou. Rack udržuje masloaf z jeho mastných kvapiek, ako to varí.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa (90/10)
- 1/2 šálky mleté cibule
- 1 vajcia, porazené
- 3/4 šálky jablčnej (nesladenej)
- 1 šálka
- strúhanka (jemná, hladká, nezmazaná)
- 3 lyžice kečupu
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: 4 polievkové lyžice kečupu alebo barbecue omáčky na topping
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Ľahko mazať 9-by-5-by-3-inch bochník panvy.
- Vo veľkej miske kombinujte dva druhy mletého mäsa s nakrájanou cibuľou, vajcom, jablkom, strúhankou, 3 lyžicami kečupu, soľou a korením; dôkladne premiešajte rukami.
- Zmiešajte mäsovú zmes do pripravenej panvice.
- Pečieme šalát v predhriatej peci na 1 1/2 hodiny.
- Ak použijete voliteľnú úpravu, odoberte maslo z rúry asi 10 až 15 minút pred dokončením. Opatrne nalejte nadbytočný tuk a rozložte 4 lyžice kečupu alebo barbecue omáčky nad vrchol. Vráťte bochník do rúry a pokračujte v pečení, kým nie je hotový.
- Minimálna bezpečná teplota pre mleté hovädzie a mleté bravčové mäso je 160 F (71,1 C). Ak máte pochybnosti, skontrolujte teplotu vložením teplomeru s okamžitým čítaním do stredu bochníka.
- Nechajte mäsové vločky vychladnúť počas 10 minút a potom ho odložte na tanier. Plátok a slúžiť.
Poznámka: Ak nahradíte mletú hydinu pre všetky alebo časť mäsa, minimálna bezpečná teplota je 165 F (73,9 C).
Tipy
- Pre chrumkavé toppingy skombinujte 3 lyžice kečupu s 3 polievkovými lyžicami medu, 1 1/2 lyžice Dijonovej horčice a asi 1/2 čajovej lyžičky omáčky Worcestershire. Dobre premiešajte a rozmiešajte zmes na šunku asi 10 až 15 minút predtým, ako vyjde z rúry.
- Tuk v mletom hovädzom mäse dodáva chuť a šťavnatosť, ale majte na pamäti, že to tiež znamená väčšie zmrštenie v konečnom mäsom. Mäkšie, chutnejšie mleté hovädzie mäso je vynikajúce pre chutné, šťavnaté mäso, ale chudé alebo extra-chudé mleté hovädzie mäso môže byť použité, keď mleté bravčové mäso (90% chudé) sa pridá do zmesi.
- Ak je vaša mäsová zmes veľmi chudá, zvážte pridanie niekoľkých rozstriekaných mrkvy a zeleru. Budú pridávať potrebnú vlhkosť a chuť do zmesi chudého mäsa.
- Pančuchy zmrazia krásne! Urobte dva bochníky a zmrazte jeden (bez bavlny) na ďalší deň. Ak vyrábate mäso na mrazenie, nakrájajte panvicu s fóliou tak, aby ste mohli ľahko odstrániť. Zmrazte ho v panvici. Uchopte fóliu a zdvihnite mrazené mäso z panvice. Telu zabaľte tesne do fólie a vložte ju do vrecka na uchovávanie potravín, aby sa zabránilo páčeniu mrazom. Označte bochník s menom a dátumom a zmrazte ho až 6 mesiacov. Ak chcete variť mäso, rozbalte ju jeden deň vopred a odložte ho späť do panvice - mal by to perfektne zapadnúť. Zakryte panvicu a rozmrazte bochník v chladničke cez noc. Pečieme ju v predhriatej rúre 350 F podľa pokynov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 356 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 126 mg |
| sodík | 782 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 35 g |