Varenie zemiakového krému s chilli papričkami, cesnakom a rajčiakom a potom biť celú vec s čerstvou limetkovou šťavou a nakrájaným koriandrom vytvára báječné náplne pre jednoduché domáce tacos.
Nenechajte sa zastrašiť zoznamom prísad - sú to v podstate návrhy a môžete použiť akékoľvek zálievky, ktoré sa vám páčia. Pre rýchlu večeru cez týždeň použite korenie zakúpené v obchode. Ak máte trochu času, vytvorte si svoj vlastný Chile & Cilantro Guacamole (alebo iný guacový recept ) a domácu salsu (len nakrájajte paradajku, pridajte nejakú cibuľu a trochu chilli na vkus).
Poznámka: Namiesto mletého morčacieho mäsa môžete použiť drvené varené morčacie mäso (perfektné použitie na zotavenie z dovolenky Turecka !); len postupujte podľa nižšej zmeny spôsobu varenia nižšie.
Čo budete potrebovať
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 alebo 2 chilli papričky (čerstvé zelené chiles ako serranos alebo jalapeños)
- 2 lyžičky olivového oleja (alebo kanolového alebo rastlinného oleja)
- 1 lyžička rasca (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky
- 1 1/2 libry morčacie mäso (chudý zem alebo asi 2 šálky drvené varené)
- 1/2 lyžička soli (jemné more)
- 1/2 šálky koriandra (čerstvé listy)
- 1 vápno
- 8 kukuričných tortillov (alebo taco škrupín)
- dekorácie:
- salsa fresca alebo vaša obľúbená salsa,
- guacamole (domáce alebo kúpené v obchode), jarný mix šalát alebo iné zelené triedy
- Voliteľné: syr a / alebo kyslá smotana
Ako to urobiť
- Ošúpanie a mletí cesnak; jemne nakrájajte chile, odstráňte stopky (samozrejme) a tiež semená, ak chcete skrotiť ich korenistú silu.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a chilli. Cook, miešajte, kým voňavé a mäkké, asi 2 minúty. Pridajte kmeň a kajen a miešajte, aby sa skombinovali, až kým korenie nevypukne, asi 30 sekúnd. Pridajte morku a soľ. Miešajte, aby sa mäso zozbieralo a roztrhlo na zadnej strane lyžice alebo špachtle.
- Varenie, občas miešajte, kým sa neprejdú morky. Poznámka: ak používate drvené varené Turecko, pridajte tiež 1/4 šálky vody, miešajte, aby sa skombinovalo, znížilo teplo na stredne nízke a zakryjte všetko a nechajte zmesi trochu zmiešať asi 10 minút.
- Zatiaľ čo turecké kuchne, jemne nakrájajte koriandrové listy.
- Keď je mäso úplne uvarené, odoberte ho z tepla a miešajte v nasekanom koriandri. Šťavyme vápno nad mäsom a premiešame.
- Horúce tortilly *, ak používate, a top každý s niektorými zemou morčacie, salsa, guacamole, a šalát (alebo vyplňte každý taco shell). Pridajte kyslou smotanou alebo rozdrvený syr, ak chcete. Alebo nech všetci zhromažďujú svoje vlastné tacos na chuť.
* Ohrev tortilly možno vykonať niekoľkými spôsobmi: priamo nad plynovým plameňom, po dobu 15-30 sekúnd na každej strane; zabalené v cínovej fólii v horúcej peci; zabalené do mierne tlmenej kuchynskej utierky a mikrovlnami až do ohrievania, asi 30 sekúnd.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 447 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 108 mg |
| sodík | 1,541 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 37 g |