Toto jedlo znie exotické a chutí to taky! Pridajte ho na večerné menu a priatelia si budú myslieť, že ste ho otrotili, aby ste ich pripravili. V skutočnosti je Nargisi Kofta dosť jednoduché.
Čo budete potrebovať
- Pre spoločnosť Koftas:
- 8 vajec
- 500 gramov jemne mletého jahňacieho mäsa
- 1 stredne veľkú cibuľu nakrájanú veľmi jemne
- 1 lyžica cesnaku nakrájanú veľmi jemne
- 1 lyžička kurkuma prášku
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chili prášku
- 1 čajová lyžička garam masala prášok
- Soľ na chuť
- 1/2 šálky ryžovej múky
- 6 až 8 šálok rastlinného oleja (alebo repkového oleja) na hlboké vyprážanie
- Pre Gravy:
- 2 stredne veľké cibule (jemne nakrájané)
- 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
- 2 čajové lyžičky zázvorovej pasty
- 3 stredné paradajky (uzemnite na hladkú pastu v kuchyni, nepridávajte vodu pri brúsení)
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 1/2 čajovej lyžičky
- Korenie kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chili prášku
- 1 čajová lyžička garam masala prášok
- 8 lyžíc čerstvého jogurtu
- 3 lyžice rastlinného oleja na varenie (alebo oleja z repky alebo slnečnice)
- Soľ na chuť
- Obloha: koriandrové listy (nakrájané)
Ako to urobiť
- Varenie 6 vajec až do tvrdej varenie. Ihneď ponorte do studenej vody a potom odlúpnite. Nechajte stranou.
- Pripravte Koftas: Vložte jahňacie mlynček , jemne nasekanú cibuľu, cesnak, kurkuma, červené chilli, garam masala prášky, 1 vajce a soľ na vkus v veľkej miešacej miske. Dobre premiešajte a vytvorte hladkú pastu. Rozdeliť na 6 rovnakých častí.
- Vezmite jedno vajce a časť jahňacieho mixu. Zamiešajte jahňaciu zmes okolo vajíčka a hladte ju rukami, aby ste vytvorili rovnomerné "puzdro" okolo vajíčka, kým nebude úplne zakryté.
- Opakujte pre všetky zostávajúce vajcia. Umiestnite všetko na taniere.
- Posypte všetky pokryté vajcia s jemným poprášením ryžovej múky.
- Zahrejte olej na hlboké vyprážanie v hlbokej panvici. Zlikvidujte posledné zostávajúce vajce v miske a ponořte každé jahňacie vajce do niektorého z tohto šľahaného vajca, opatrne pretrepte nadbytočné a hlboké smažte až do zlatého. Keď je hotovo, vysušte a umiestnite na papierové uteráky.
- Príprava omáčky: V hlbokej panvici zahrejte olej na varenie (3 tbs) a pridajte nakrájanú cibuľu. Fry až do svetlofarebnej farby a potom pridajte zázvor a cesnakové pasty.
- Smažte 2-3 minúty a pridajte paradajkovú pastu a všetky korenové prášky vrátane garam masala . Dobre premiešajte. Smažte, až sa olej začne oddeľovať od masaly.
- Pridajte jogurt a 1/2 šálku vody do masala. Dobre premiešajte a varte ešte 2 minúty.
- Teraz pridajte pripravený Koftas k omáčke a zložte veľmi, veľmi jemne na všetky strany.
- Varte ešte 1 minútu a vypnite oheň. Nakrájajte vajcia na polovicu horizontálne.
- Ozdobte riad s nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte horúce s Chapatis .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 593 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 485 mg |
| sodík | 403 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 35 g |