Zbierka tradičných severoindických receptov

Severná India zahŕňa provincie Pandžáb a Sindh a štáty Džammú a Kašmír, Pandžáb, Haryana, Himachal Pradesh, Rajastán, Uttarakhand, Dillí, Gudžarát a západný centrálny Uttar Pradesh.

Ako ste si mohli predstaviť, s týmito mnohými štátmi zabalenými do jedného regiónu sa kuchyňa v severnej Indii, recepty, korenie a techniky môžu značne líšiť.

Tu sú niektoré z najobľúbenejších jedál podávaných v severných indických reštauráciách a domovoch. Skúste wowing svojich hostí s týmito autentickými a tradičnými receptami.

• 01 z 10

  Indický maslo kuracie (Murg Makhani) recept

  Toto jedlo patrí medzi najznámejšie indické jedlá po celom svete, aj keď je relatívne nové v kuchyni. Bol vytvorený v hoteli Moti Mahal v Dillí v 50. rokoch minulého storočia. Jeho krémová omáčka môže byť vyrobená ako horúca alebo mierna, ako sa vám páči.

• 02 z 10

  Indický Rogan Josh recept

  Názov tohto jahňacieho guláša môže znieť ohnivo, ale ako hovorí príslovie, jeho kôra je horšia ako jeho uhryznutie. Červená farba rogánskej jahody pochádza z kašmírových suchých červených chilli papričiek, ktoré ju pripravovali. Existuje veľa verzií tohto jedla. Tu je ten, na ktorý by ste sa mali tešiť.

• 03 z 10

  Indický Rybí Amritsari recept

  Táto smažená rybia miska je pomenovaná podľa mesta, odkiaľ pochádza. Použite pevné biele ryby, aby sa tento veľký predkrm alebo príloha doplnili k hlavnému chodu.

• 04 z 10

  Indický vrstvený chlieb (Lacha Paratha) recept

  Chrumkavé a viacvrstvové, tento indický plochý chlieb je skvelým sprievodcom pre akékoľvek husto vykrvené, vydarené indické pokrmy, najmä tikka masal a masala gosht .

• 05 z 10

  Indický špenát a syr z chleba (Palak Paneer)

  Táto mierne ochutená jedla je taktiež super zdravá! Ak nie je paneer (poľnohospodársky syr alebo suchý tvaroh) alebo máte chuť na mlieko, môžete tiež použiť tofu alebo zeleninu, ako je karfiol alebo zemiak.

• 06 z 10

  Hrášok indického hrášku a chleba sýra Curry (Mutter Paneer)

  Jemne ochutený paneer (farmársky syr alebo suchý tvaroh) je spojený s hráškom, v chrumkavej omáčke. Mutter paneer je pravdepodobne najrozšírenejšia vegetariánska jedlá v indických reštauráciách.

• 07 z 10

  Indický červený obličej Bean Curry (Rajma Dal) recept

  Podávajte túto červenú kari na obličkách alebo rajma dal s obyčajnou varenou ryžou, kachumberovým šalátom a vašou obľúbenou zeleninou .

• 08 z 10

  Indický recept z kuracích šalátov (Chole)

  Cucrya kari alebo chole je dav radost, keď sa podávajú teplé potrubia a sprevádzané pooris / bhatooras (vyprážané indické flatbread).

• 09 z 10

  Recept na indickú ryžovú šťavu (Kheer)

  Táto krémová ryžová puding je jemne ochutená kardamom a je plná orechov. Je to skvelý dezert pre každú ročnú dobu. V južnej Indii, kde je známa ako payasam , a vo východnej Indii, kde sa nazýva payesh , sú vytvorené určité verzie pre špeciálne festivaly.

• 10 z 10

  Recept Jalebi

  Tento chrumkavý, sirupy dezert je milovaný všade v Indii. Je možné ho porovnávať s touto celoročnou obľúbenou spravodlivou stravou podávanou v štátoch - lievikové koláče - s výnimkou nakoniec, tieto smažené pochúťky sú nasiaknuté v sladom sirupe.