Krásna farba Rogana Josha pochádza z kašmírových suchých červených chillieri, ktoré ho pripravovali. Keď čítate recept, môže sa to zdať, že skončíte s ohnivým jedlom, ale nebojte sa, tieto chilli majú viac kôry ako kousnutia!
Existujú verzie a verzie Rogana Josha , a toto je moje, niekoľkokrát sa skúša a testuje na veľký úspech. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 kg jahňacej kocky
- 1/2 šálky jogurtu
- 2 bobkové listy
- 8-10 klinčekov
- 1 lžička korenia
- 2 "kus
- škorica
- 5-6 kardamónov
- 2 lyžičky prášku koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1/4 lyžičky
- turmerický prášok
- 2 lyžice garam masala
- 3-4 suché červené chilli kašmírskej hrubej zeminy
- 2 tbsps cesnakovej pasty
- 2 tbsps zázvorová pasta
- 4 tbsps zeleniny / repky / slnečnice
- stolový olej
- 2 stredne veľké cibule nasekané jemne
- 2 šálky hovädzieho / jahňacieho plemena
- 1 šálka vody
- soľ na chuť
- 5 lyžičky samostatného krému
- Koriander listy zdobiť
Ako to urobiť
- V miske mixujte jahňacie a jogurtové a nechajte ich stranou. To bude tenkrát jahňacie.
- Zahrejte olej v hlbokej panvici a pridajte celé korenie (škorica, kardamón, klinček, bobkový list, korenie). Smažte, až sa zase trochu tmavšie.
- Teraz pridajte cibuľu a smažte, kým sa nezmení.
- Pridajte zázvor a cesnakové pasty a smažte na minútu.
- Pridajte práškové koreniny (koriander, rasca, kurkuma, kašmírský chilly a garam masala ) a smažte, až sa olej oddelí od masaly.
- Pridajte mäso a jogurt mix na masala a dobre vyprážajte.
- Pridajte hovädzie mäso , vodu a soľ podľa chuti. Varíme, kým sa nezníži omáčka. Miešajte často. Zložka by mala byť hrubá, keď sa urobí.
- Šľaha smotanou a zamiešame do kari, aby sme dobre premiešali.
- Ozdobte koriandrovými listami a podávajte s obyčajnou varenou ryžou alebo pulaou a prídavnou zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1039 |
| Celkový obsah tuku | 64 g |
| Nasýtený tuk | 28 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 305 mg |
| sodík | 538 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 85 g |