Pomenovaný po meste, odkiaľ pochádza, táto ľahko vyprážaná rybia miska je skvelým predjedlám alebo prílohou, ktorá dopĺňa hlavný chod.
Čo budete potrebovať
- 1 kg ryby (akékoľvek ryby s pevným bielym mäsom) rozrezané na stredne hrubé plátky
- 3 lyžice zázvorovej pasty
- 3 lyžice cesnakovej pasty
- 1 čajová lyžička
- Korenie kurkuma
- 1 lyžička prášku koriandra
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 1 čajová lyžička carom seeds (ajwain)
- 1 lyžička čili prášku
- Dash soľ na chuť
- 2 lyžice limetkovej šťavy (šťava z 1 vápna)
- 1 1/2 šálky bengálskej gramovej múky
- Olej na plytké ryby
- Šťava z 1 citróna
- 1 vápno (klinové)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky prísady s výnimkou rybích a vápenných klinov vo veľkom, plytkom miske. Vytvorte hustú pastu.
- Jemne zložte ryby do tejto pasty a dbajte na to, aby ste každý kus dobre pokryl. Nechajte marinovať 1 hodinu.
- V širokej, rovnej panvici zahrejte dostatok oleja na plytké vyprážanie rýb, kým každý kus nie je zlatý a ostrý na oboch stranách.
- Podávajte teplé, usporiadané v miske. Stlačte citrónovú šťavu na kúsky tesne pred podávaním. Ozdobte kosami z vápna.