Ďalšou horúcou obľúbenou severoindickou jedlo! Toto mierne ochutené jedlo je tiež super zdravé. Ak Paneer nie je na dosah ruky, alebo chcete bez mliečnych výrobkov, môžete použiť aj tofu alebo zeleninu ako karfiol alebo zemiaky.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 500 g paneer (pozrite sa nižšie pre recept, aby sa vaše vlastné paneer)
- 2 stredne veľké zväzky špenátu (čerstvé, približne 1 lb alebo 500 g).
- 1/2 zväzok čerstvých listov listnatého (približne 1/4 lb./125 gms)
- 4 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo repkový / slnečnicový olej)
- 1 veľká cibuľa (jemne nakrájaná)
- 1 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
- 1 čajová lyžička zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 1/2 čajovej lyžičky
- turmerický prášok
- 1 čajová lyžička
- garam masala prášok
- Soľ na chuť
- Obloha: 1 polievková lyžica. masla
Ako to urobiť
- Vystrihnite panvicu do 1 "kociek, zahrejte 2 panvy oleja v panvici s ťažkým dnom a zamiešajte panvicu do zlatého, odstráňte a odčerpajte papierové utierky.
- Do tej istej panvice pridajte 2 kusy oleja a do nej zmiešajte cibuľu.
- Pridajte zázvor a cesnakové pasty a smažte na minútu.
- Pridajte špenát, listy geniačkov, paradajky, koriandru, rasce, kurkuma a garam masala a dobre premiešajte. Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte.
- Kuchajte, kým listy špenátov a geniačkov sú mäkké a podobné ako buničina. Mash dobre do hrubej pasty. Ak chcete, môžete túto pastu zmiešať aj v kuchyni, aby ste dosiahli hladšiu konzistenciu.
- Pridajte predtým vyprážané kocky paneeru do tejto omáčky a premiešajte, aby ste pokrývali kúsky.
- Ozdobte maslom a podávajte horúce s Chapatis (indický flatbread), parathas (pan-vyprážané indiánske flatbread ) alebo Makki Ki Roti (pan-vyprážané kukurice chleba) .