Tento štýl paraty má niekoľko vrstiev a ukáže sa nádherne chrumkavý. Jej ľahká, vločkovitá štruktúra je dokonalým sprievodom akéhokoľvek hustého indického jedla. Vyskúšajte ju napríklad s obľúbenými Tikka Masala alebo Masala Gosht .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky celozrnnej múky
- 3/4 šálky vody (alebo viac, podľa potreby) na výrobu cesta
- Soľ na chuť
- 1 šálka ghee (vyčistené maslo)
Ako to urobiť
- Miešajte múku a soľ a mieste do mäkkého cesta s trochou vody naraz. Odložiť.
- Zmiešajte 3 lyžice ghee s 1 lyžicou múky a odložte.
- Rozdeľte cesta do rovnako veľkých guľôčok. Rozdelte každú guľu na dve časti.
- Vezmite každú časť a nakrájajte na dlhý tvar prstenca.
- Prvú tvarovú špirálu naneste do špirály.
- Mäkký valcovaný povrch ľahko a veľmi jemne rozviniete špirálovitý tvar do plochého kruhu s priemerom asi 5 palcov (hrúbka 1/3 ").
- Namiešajte vrchný povrch zmesou ghee-múky.
- Nasledujúci tvar stlačte rovnakým spôsobom a umiestnite ho do prvého kruhu. To robí jeden Lachcha Paratha. Opakujte so zvyšným cestom.
- Ohrievajte plochú panvicu na strednom ohni.
- Smažte každú paráhu nasledujúcim spôsobom: Po prvom vložení do panvice otočte po 30 sekundách. Roztiahnite ghee na horný povrch a znova otočte. Namažte hornú stranu. Otočte sa často a smažte, až kým nebude ostrý a zlatý.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 305 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 41 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |