Jalebi je obľúbenou hrou na každú zvláštnu príležitosť, či už ide o narodeniny, svadbu alebo festival. Jalebíni, hoci väčšinou jedia sami, môžu byť tiež namočené v teplom mlieku.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky múky (vlastné)
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 šálka jogurtu
- 3-palcový rastlinný olej (kurací / slnečnicový olej na varenie na hlboké vyprážanie)
- 1 šálka
- cukor
- 3 prúžky šafrán
- 1/4 lyžičky prášok z kardamónu
- 2 kvapky farbenia potravín (oranžový)
Ako to urobiť
- Mieša sa múčka, prášok do pečiva a jogurt do cesta a nechajte sa nechať 24 hodín na kvasenie.
- Vložte cesto do fľaše na dávkovanie kečupu.
- Na výrobu cukrového sirupu: Tavte cukor s ružovou vodou a varte, aby ste dosiahli konzistenciu jedného vlákna. Ak chcete skontrolovať konzistenciu jedného vlákna, opatrne ponorte špičku ukazováka do sirupu, dotýkajte sa spolu s palcom a jemne oddeľte. Ak je medzi prstom a palcom vytvorený jeden závit, je sirup urobený.
- Vypnite oheň, pridajte šafránové pramene a kardamom a dobre premiešajte.
- Olej zohrievajte v hlboko varenej nádobe. Ak chcete otestovať správnu teplotu, odložte do oleja malé množstvo cestíčka. Ak sa nafúkne a vystúpi na vrchol oleja, olej je dostatočne horúci. Plameň udržujte vždy na médiu, aby ste zaistili všetko varenie jalebov.
- Teraz podržte dávkovač na kečup cez horúci olej a vytlačte cesto do oleja do krúživého, náhodne zvinutého kruhu. Squeeze out niekoľko naraz.
- Fry až na svetlo zlaté a potom odstráňte a vložte priamo do cukrového sirupu.
- Nechajte 2-3 minúty nasiaknuť a potom odstráňte.
- Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 296 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |