Tu je recept na koktailový štartér potrebný na výrobu priateľského chleba .
Tento predkrmový štartér sa môže udržiavať neurčito, len ak je doplnené každých 10 dní až 2 týždne.
"Friendship Bread" získal svoje meno, pretože ľudia sú známi tým, že zdieľajú svoj štartér a odovzdávajú ho rodinou a priateľmi.
Čo budete potrebovať
- 1 balenie aktívne suché droždie (1/4 unca obálka)
- 2-1 / 2 šálky teplej vody (110 až 115 stupňov) rozdelené
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička cukru alebo medu
Ako to urobiť
- Rozpusťte droždie v 1/2 šálke teplej vody. Zmiešajte zostávajúce 2 šálky teplej vody, múky a cukru. Beat do hladkej.
- Kryjte plátno a nechajte stáť pri izbovej teplote 5 až 10 dní alebo až do bublinovej, miešacej zmesi 2 až 3 krát denne. (Teplejšia miestnosť urýchľuje proces fermentácie.)
- Uloženie: Premiestnite štartér do nádoby, zakryte fľašou a nechajte ju v chladničke. Nezakrývajte nádobu tesne s kovovým vekom. Bude to explodovať.
Poznámky k receptu
- Použitie štartéra: Pred pridaním do receptúry Sourdough Bread dbajte na to, aby ste dosiahli požadované množstvo na izbovú teplotu.
- Doplnenie: V zostávajúcom množstve premiešajte 3/4 šálky univerzálnej múky, 3/4 šálky teplej vody a 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru alebo medu. Zakryte a nechajte stáť pri izbovej teplote najmenej 1 deň alebo až do bubliny. Chladnička na neskoršie použitie.
- Ak sa štartér nepoužíva do 10 dní, rozmiešajte 1 čajovú lyžičku cukru alebo medu. Opakujte každých 10 dní, kým sa nepoužijete.
- Robí asi 3 šálky. Recept na priateľstvo s chlebom vyžaduje 1 šálku štartéra, z ktorého sa vyrobia 2 bochníky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 475 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |