Zistite viac o chutiach východnej Európy
Kuchyňa východnej Európy je zmesou srdečných roľníckych jedál - napínajúce sa misky z varených knedlíkov , kyslá kapusta parfumovaná vzduchom, repovová polievka s farebnou pózou - popri elegantných gurmánskych ponukách, ako sú vzácne malé predjedlá a fantazijné torty .
V komfortných jedlách a zložitejších pokrmoch sú ingrediencie vždy jednoduché. Je to prípravok a omáčky, ktoré ich rozdeľujú.
Vplyv geografie
Východoeurópska kuchyňa bola vytvorená prírodnými zdrojmi regiónu, ktoré sa dostali do mnohých receptov.
Ryby a morské plody sú bohaté od Baltského až po Čierne more. Unikátna chuť pôvodného borievkového dreva je vhodná na fajčenie šunky a klobásy . A množstvo zakysanej smotany a smotanového syra sú prirodzenými vedľajšími produktmi prosperujúceho mliekarenského priemyslu.
Huby sa hoja v mnohých lesoch, ktoré sú tiež domovom divokej zveri, ktorá sa nachádza v jedlách, ako je lovec a guláš .
Úrodné poľnohospodárske plochy produkujú obilie, ktoré vytvárajú ohromné odrody chleba , rezance a knedle, vodku a slúžia ako krmivo pre ošípané, kačice a jahňatá, ktoré končí v toľkých receptoch.
A zdanlivo stále prítomné domáce záhrady prinášajú úrodu zemiakov, uhoriek, kohlrabí , sladkých a horúcich paprikov a kôpru.
Vplyv mnohých kultúr
Existuje taký prekríženie regionálnych vplyvov, niekedy je ťažké povedať, ktoré jedlo vzniklo v ktorej krajine. Samozrejme, existuje veľa variácií na tému, ako v prípade plnené kapusta a kołaczki cookies , tiež hláskoval kolache, kolacky a mnoho ďalších spôsobov.
Ak chcete urobiť veci zaujímavejšie, manželstvá šľachty pred pár storočia priniesli chuť talianskej, francúzskej, tureckej, ruskej, židovskej a nemeckej kuchyne, aby sa spojili s tými východoeurópskymi. Výsledkom je nádherný kulinársky guláš.
Kráľovná Bona Sforza dáva jej pečiatku na poľské jedlo
Zelenina okrem kapusty a koreňovej zeleniny bola prakticky neznáma v Poľsku až do roku 1518, kým kráľovná Bona Sforza, talianska princezná, ktorá sa vydala za ovdoveného poľského kráľa Žigmunda I. (Zygmunt), tiež známeho ako Sigismund starý, a uviedla ich do svojej novej vlasti.
Mnohé poľské slová o zelenine sa v skutočnosti berú priamo z talianskych - kalafiory (karfiol), pomidory (paradajky) a saláta (šalát). K tomuto dňu sú zelené polievky známe ako włoszczyzna alebo "talianske veci", włoski je poľské slovo "taliančina".
Pohostinná kuchyňa
Pre mnohých ľudí je jedlo len výživou. Pre východoeurópanov je to príčina osláv, zdieľania, uctievania starodávnych tradícií.
Tam je vždy priestor pre hosťa na východnej európskej stôl. Ľudia sú tak príjemní ako jedlo.
Východoeurópske požehnanie domu
Tradične vo východnej Európe (a pravdepodobne po celom svete) si vziať darček chleba, soli a vína do nového domova alebo pozdraviť hostí na vlastné dvere týmto spôsobom. Je tiež tradične pre rodičov novomanželov, aby ich pozdravili v novom domove.
Chlieb v tomto symbolickom darčeku znamená želanie, aby rodina nikdy nevedela hlad. Soľ symbolizuje želanie, aby ich životy mali vždy chuť a pripomenutie, že život môže byť občas obtiažny a musia sa naučiť vyrovnávať sa s životnými bojmi. Víno symbolizovalo nádej rodičov, že pár nikdy nevie smäd a vychutná si dobrý život a veľa dobrých priateľov.
Východoeurópske recepty na tejto stránke
Z týchto receptov boli odstránené "štipka tejto a zovretie" a máte ponechané presné, krok za krokom a ľahko sledovateľné pokyny. Získajte teplé fuzzy znova s jedlom, ktoré chutí ako babička.