Poľské klobásy budete milovať

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, slovo kiełbasa ( kiełbasy pl.) Sa nevzťahuje len na veľké údené väzby, ktoré sa bežne vyskytujú vo vákuovom balení v obchodoch s potravinami. Kiełbasa je všeobecné slovo pre klobásu, takže či je to údené, čerstvé alebo vyliečené, kielbasa bude mať vždy modifikátor, ktorý by popisoval, aký druh klobásy je.

Tu je zoznam niektorých z najlepších kielbasa k dispozícii.

• 01 z 15

  Biała Kiełbasa - biela klobása

  Biała kiełbasa je čerstvá, nevarená a nevyzretá klobása, zvyčajne vyrobená z bravčového plemena a niekedy trochu hovädzieho a teľacieho mäsa, ochutená soľou, korením, cesnakom a majoránom, hoci sa to líši od rodiny až po family.

  Je varené a opečené alebo pečené alebo dokonca sójové s cibuľou. Podáva sa teplé alebo studené často s chrzan alebo čwikła , s kyslou kapustou alebo rezancami a ako sendvič na ražnom chlebe. Zatiaľ čo jedlo po celý rok, je nevyhnutné pre Veľkú noc a Vianoce, a v žurekovej polievke na Veľkonočný deň.

• 02 z 15

  Kabanosy - Hunterova klobása

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) je všeobecný pojem pre všetky tenké klobásy. Zvyčajne sa vyrábajú z bravčového mäsa, soli, korenia, cesnaku, koreňového koreňa a niekedy rasce alebo drveného korenia na pikantnú poznámku ( kabanosy pikantne ). Sú tiež vyrobené z kuracieho mäsa ( kabanosy z kury ) alebo iného mäsa podľa zvyku obce.

  Sú údené a sušené pre pevnú textúru a jedia pri izbovej teplote ako občerstvenie alebo predjedlo. Kabanosy je často braný na turistiku alebo kempingové výlety, pretože nevyžadujú žiadne chladenie, rovnako ako mnoho iných sušených párkov.

• 03 z 15

  Kiełbaski Myśliwska - klobása

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) je údená a sušená klobása z bravčového mäsa s nádychom drvených bobúľ borievky.

  Hunterova klobása dostala svoje meno, pretože jej nedostatok vlhkosti spôsobuje, že je odolný voči znehodnoteniu a dokonalé jedlo pre poľovníkov v teréne.

• 04 z 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - krvná klobása

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) je slezská klobása, ktorá je tmavá a má viac krvi ako jačmeň (alebo rôzne pohánkové krúpy - kasza). Jeho bratranec, kiszka (KEESH-kah), tiež známy ako kaszanka (kah-SHAHN-kah), je svetlejšia farba a má viac jačmeňa alebo pohánky ako krv.

  Bolo pôvodne vyrobené, aby použilo zvyšky - uši, čapice, mäso z orgánov - po porážke ošípanej a bolo vymastené korením a jačmeňom alebo kaszou. Dnes sa používajú lepšie kusy mäsa.

  Zmes je varená a potom plnená do sterilizovaného hrubého čreva ošípanej. Môže sa podávať pri izbovej teplote bez ďalšieho varenia alebo na grile alebo panvici s cibuľou.

• 05 z 15

  Parówki - Párčiaky

  Parówki (pah-RROOF-kee) sú poľské frankfurry vyrobené z jemne opražených ostrihaných mäs, ktoré sú ľahko údené. Môžu sa uvariť, grilovať, vyprážať alebo podávať ako studený rez.

  Keď sú vyrobené z teľacieho mäsa, sú známe ako parówki cielęce a keď sú vyrobené z bravčového mäsa, sú známe ako parówki wieprzowe . Mini frankfurters sú známe ako paróweczki a sú často vidieť na raňajkách formou bufetu v poľských hoteloch.

• 06 z 15

  Serdelki - Jumbo kvetinové

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) sú klasické poľské horúce psy vyrobené zvyčajne z prírodných čriev plnených korenené bravčové a teľacie mäso, ktoré boli ľahko fajčené.

  Môžu byť grilované, vykostené, ohrievané v horúcej vode a podávané na koktail alebo s kyslou kapustou a zemiakmi.

• 07 z 15

  Kiełbasa Weselna - Svadobná klobása

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) alebo svadobná klobása je dvojitá údená bravčová klobása (odtiaľ jej tmavá farba) s nádychom cesnaku.

  To bolo zvyčajne slúžil na svadby a iné dôležité udalosti, aby stratené hostí pred odchodom domov. Svadobná klobása je určená na servírovanie pri izbovej teplote ako občerstvenie alebo predjedlo.

• 08 z 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniperová klobása

  Kiełbasa jałowcowa je polosuchá klobása vyrobená z bravčového mäsa a drvených bobúľ borievky, ktoré sa výrazne fajčia nad borievkovým drevom.

  To nevyžaduje chladenie a je najlepšie, keď sa podáva pri izbovej teplote, takže je ideálny pre pikniky, turistiku a iné vonkajšie podujatia.

• 09 z 15

  Kiełbasa Czosnkowa - cesnaková klobása

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) je doslova "cesnaková klobása" a je vyrobená z vyčisteného bravčového mäsa, soli, čiernej korenie, majoránky a niekedy aj koriandra a papriky a liberálnych množstiev čerstvého cesnaku.

  Zasypáva sa v horúcej vode a potom ľahko údený a je ideálny na grilovanie, ako studený rez, s míchanými vajcami, alebo v steakoch ako sú bigos .

• 10 z 15

  Kiełbasa Krajana - Klobása

  Kiełbasa krajana (krajinka-BAH-sah krrai-AH-nah) alebo zemská klobása je dvojitá údená klobása vyrobená z bravčového mäsa namiesto mletého bravčového mäsa v hrubšom obale. Je to skvelé ako studený rez, ale ideálne aj na grilovanie.

• 11 z 15

  Kiełbasa Grillowa - grilovaná klobása

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) alebo grilovaná klobása je šťavnatá a ľahko korenená bravčová klobása, ktorá je už tvrdo údená a nevyžaduje dlhú dobu grilovania. Je tiež skvelé, keď sa panvica alebo vyhrieva v horúcej vode.

• 12 z 15

  Kiełbasa Zwyczajna - bežná klobása

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) dostala svoj pikant, pretože je to typická alebo obyčajná klobása vyrobená zo sušeného bravčového mäsa, soli, korenia, majoránky a čerstvého cesnaku . Zasypáva sa vo vode a potom ľahko fajčí. Je to dobrá grilovaná klobása, studená a ideálna s míchanými vajciami, s kyslou kapustou a v jedlách ako bigos .

• 13 z 15

  Kiełbasa Żywiecka - pivná klobása

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) dostala svoje meno z oblasti Żwiec v južnom Poľsku, kde pochádza pivo Żywiec. Je vyrobený z bravčového mäsa na kocky a niekedy trochu hovädzieho mäsa a ochutený soľou, korením a cesnakom.

  Je to tvrdé drevo a je perfektné ako studený rez na sendviče, s míchanými vajciami, dokonca aj na pizzu!

• 14 z 15

  Kiełbasa Cygańska - Cigánska klobása

  Kiełbasa cygańska alebo cikánska klobása je tmavá, hlboko údená klobása pripravená s korenené bravčové mäso, soľou, korením a cesnakom, ktoré sa najlepšie konzumujú pri izbovej teplote ako predjedlo.

• 15 z 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakowská klobása

  Kiełbasa Krakowska , vyrábaná v štýle Krakov, sa dodáva v troch odrodách - suchá, polosuchá ( obsuszana ) a dusená ( parzona ). Všetky tri sú vyrobené s korenené chudé bravčové mäso.

  Krakowska je ideálny pre stravovanie ako predjedlo alebo na sendvič. Jeho cesnaková vôňa preniká do miestnosti!