Kohlrabi získava svoje meno z nemeckej "kohl" pre kapustu a latinský "rapa" pre okrúhlicu. Vyzerá to ako koreň, ale je to vlastne hľuzová a krížová (tiež nazývaná zelenina Brassica), ako je kapusta, kapusta, karfiol a brokolica.
Čo sú kruhovité zeleniny
"Cruciferous" je vedecký názov pre skupinu zeleniny, ktorá obsahuje karfiol, kapustu, záhradnú kôru, bok choy, brokolica, ružičkový kel, klaun, křen, kel, zeler, rutabaga a ďalšie.
Názov je odvodený z latinčiny pre "kríženie" a označuje tvar ich kvetov, ktorých štyri okvetné lístky sa podobajú krížom.
Výhody krížovej zeleniny
Kruciferová zelenina má vysoký obsah antioxidantov, čo dokázalo, že vedecký výskum môže poskytnúť ochranu pred určitými druhmi rakoviny. Okrem toho sú všetky s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov.
Čo Kohlrabi vyzerá a chutí
Žiarovky majú veľkosť oranžovej farby a majú svetlo zelené a fialové odrody. Mladé zelené žiarovky majú príchuť reďkev-uhorky a mladé fialové žiarovky majú tendenciu mať špičkovú chuť. Listy, ktoré majú chuť ako kel, klobásy alebo kapusta, môžu byť dusené, varené alebo pridané do polievok. Kohlrabi je k dispozícii celoročne s vrcholovou sezónou v júni a júli.
Ako pripraviť Kohlrabi
Pokiaľ sú listy ešte pripevnené, odrežte ich z žiaroviek a chladte ich samostatne v plastových vreciach. Kohlrabi žiarovky budú trvať až týždeň alebo viac a listy budú držať niekoľko dní.
Na prípravu umyte žiarovky a odrežte hornú a dolnú časť a odlupujte, čím odstránite zrejmé vlákna. Strihajte, kockujte alebo nakrájajte nakrájajte a nakrájajte syrové, varené alebo dusené, alebo v polievkach alebo dusených.
Kohlrabi je východoeurópsky obľúbený
Kohlrabi rastie v mnohých východoeurópskych domácich záhradách spolu s repou, zemiakmi, mrkvou, paštrnákom a kapustou, ktoré dobre fungujú v chladnom prostredí a môžu sa skladovať po celý rok.
Kohlrabi je princ vo vnútri kapustového klanu. Jeho najväčšou slabosťou je, že je málo známa a zriedka pestuje. Ale kuchári, ktorí sú oboznámení s klavírmi, si ho vyzdvihujú za kmeňovú časť, ktorá sa tvorí v pôdnej línii, rovnako ako veľké, husté listy, ktoré rastú z cibuliek.
Jeho pokrok je pravdepodobné, že Západ bude pokračovať, keďže Američania rozširujú svoje podnebie a záhrady. Ak nie ste miláčik kapusty, je dobré vedieť, že kohlrabí chuť je mäkšia ako brokolica alebo kapusta.
Recepty s použitím Kahrrabi zahŕňajú
- Maďarský krémový kuchársky polievkový recept
- Maďarský plnený Kohlrabí recept
- Poľský plnený Kohlrabi recept
Výslovnosť: kohl-RAH-bee
Tiež známy ako: kapusta okrúhla
Príklady: Predtým, než sme sa vydali do hlavného chodu maďarskej papriky, sme si užili misku zo smotanovej polievky .