Upravil Liv Wan.
Dim sum (點心) hrá dôležitú úlohu v čínskej potravinovej kultúre a najmä v kantonskej kuchyni. Ak cestujete do provincie Guangdong alebo do Hongkongu, často uvidíte ľudí, ktorí sedia s naozaj hrubými novinami a sedia v reštauráciách s čírou sumou s čajom čínskeho čaju a doskami s nízkou sumou.
Niekedy ľudia čítajú ticho, niekedy ľudia hovoria naozaj nahlas vo veľkých skupinách, ale skromný súčet je skutočnou spoločenskou výživou v čínskej kuchyni, ale šumivá suma je často jedená na raňajky alebo brunch.
Vo všeobecnosti je dim čiastočne pripravený ako malý kúsok veľkosti potravín a dusené v malom bambusovom parníku, ale tam sú tiež rôzne druhy dim sumy pripravené rôznymi spôsobmi vrátane hlboké-vyprážané alebo pečené.
Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších receptov na čínskej kuchyni
01 z 09
Jarné závitkyČínske recepty na balenie vajec. Victoria Firmston Jarné valce majú svoj pôvod na jarnom slávnosti a boli pôvodne naplnené zeleninou z jarnej úrody. Náplň týchto jarných kotúčov zahŕňa grilované bravčové a čínske sušené huby (sušené huby shiitake) spolu s mletou mrkvou, červenou paprikou a kukuricou z múky. Podávajte jarné kotúče jednoduché alebo s jednoduchou sójovou omáčkou a omáčkou z ryžového octu.
Ak ste vegetariáni, pozrite si tu recept na zeleninové jarné rolády.
02 z 09
Char Siu Bao (varené vajce)Getty Images / Melissa Tse Nájdete ich v každej reštaurácii so stresom. Napaľované buchty naplnené grilovaným bravčovým mäsom a chrumkavá chuť mierne sladká s veľmi jemnou textúrou.
03 z 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Tieto kôstkové knedle s otvoreným povrchom sú tiež nazývané "variť a predávať knedle". V tomto receptúre sa Siu Mai plní hríbami z kreviet, bravčového mäsa a Shiitake. Použitie wraptonov wonton vás ušetrí, aby ste si vyrobili svoje vlastné knedové cesto.
Môžete sa tiež pozrieť na príchuť morských plodov receptu shu mai tu .
04 z 09
Pary z hovädzieho mäsaIMAGEMORE CO, LTD / Getty obrázky Tento recept pochádza od Evelyn Chau, ktorý poznamenáva, že žerucha pohlcuje chuť ochuteného hovädzieho mäsa. Zahŕňa sušené citrusové kôry (chenpi), ktoré sú k dispozícii na čínsko-ázijských trhoch.
05 z 09
Pearl BallsČínsky pearl Meatball Banket potravín recept. Chris Radley fotografia / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls sú vyrobené z lepkavej ryže a chutného bravčového mäsa.
06 z 09
potstickersLauri Patterson / Getty Images Najjednoduchší typ čínskeho knedlíka na výrobu, hrnčeky sú vyprážané na jednej strane a potom v pare. Podľa legendy boli hrnčeky vynájdené, keď kuchár náhodou spálil šaržu knedlíkov a rozhodol sa im slúžiť. V ideálnom prípade by mali byť hrnčeky na dno chrumkavé a jemné a hladké na vrchu.
Môžete sa tiež pozrieť na článok o receptoch na zeleninové nádoby a na zmrazení potstickers, ktoré vám pomôžu robiť ľahké utierky na pečenie.
07 z 09
Turnip CakeČínsky Nový rok špeciálny koláčový koláčový recept. Liv Wan Žuvacia múka z ryžovej múky (lepkavá ryžová múka) je dostupná na čínskych / ázijských trhoch. Rovnako ako ostatné čínske koláče, koláčový koláč je namiesto pečeného v pare. Plátky koláča sa vyprážajú tesne pred podávaním.
08 z 09
Mango pudingJoe Borrelli / Getty Images Tento recept pochádza od šéfkuchára kuchára a kuchára Stephena Wonga.
Ako urobiť mango pudding - krok-za krokom fotografie pokyny článok.
09 z 09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Tieto mäkké bunky sú naplnené maslovou kokosovou náplňou, vyrobenou z kokosových vločiek.