Classic Fried Whitebait s Aioli receptom

Whitebait je starý anglický termín pre malé drobné ryby, poprášený v múke a vyprážané chrumkavé, a Briti skutočne milujú.

Môžete jesť celú rybu, ale pretože biela je vždy menšia ako váš malý prst, nie je to biggie. Veľa kultúr jesť hlboko vyprážané celé ryby a najlepšie ryby sú často modré ančovičky nachádzajúce sa na ázijských trhoch .

Vypočítajte si medzi štvrtinou a tretinou libry na osobu v závislosti od ich chuti do jedla. Na to potrebujete namáčaciu omáčku. aioli, cesnaková omáčka, ktorá dobre funguje s vyprážanými rybami, najlepšie tu funguje.

Čo budete potrebovať

• 1 libra malých celých rýb, ako sú modré ančovičky
• 1 lyžica soli (jemne mletá)
• 1 šálka múky (univerzálne)
• 1 až 2 šálky oleja na smaženie
• 4 až 8 citrónových klinov

Ako to urobiť

1. Vyberte si ryby a vyhľadajte nejaké, ktoré nie sú nedotknuté. Hľadáte tie, kde sú brucha roztrhané. To je z enzýmov v rámci rýb, ktoré ju rozpadajú. Vyhadzujte ich a používajte len tie, ktoré vyzerajú pekne, cítia trochu ako uhorky (nie ako škaredé ryby) a majú čisté oči.
2. Soli a múku dobre premiešajte.
3. Naliať olej do liatinovej panvice alebo inej vhodnej panvice a ohriať na 350 F pri strednom ohreve.

1. Prach rýb v okorenej múke a potom pretrepte prebytok. Smažte v šaržiach a miešajte ich tak, aby nelepili spolu 2 až 3 minúty.
2. Vypustite na stojan s jemnými okami alebo papierové utierky. Ak robíte veľa z nich, ohrievajte rúru na ohriať a umiestnite ryby do rúry, kým nebudete pripravení slúžiť, pretože je dôležité, aby ste slúžili bielemu horkému.

Ako slúžiť Whitebait

Keď sú všetky ryby varené, podávajte s omáčkou, ako je aioli s niektorými citrónovými klinmi a studeným pivom. Whitebait je tiež chutný s akoukoľvek majonézou založenou omáčkou.

Ako detské jedlo, whitebait je skvelou voľbou ako predjedlo alebo časť herného dňa party menu. V takýchto prípadoch sú všetko, čo potrebujete, bielka, omáčka a pivo.

Rovnako ako u väčšiny akýchkoľvek hlboko vyprážaných rýb, hranolky sú klasickým sprievodom, ak chcete z týchto rybích kúskov urobiť jedlo. To tiež páruje skvele s vašimi obľúbenými zemiakovými alebo cestovinovými šalátmi.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	265
Celkový obsah tuku	9 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	3 g
cholesterol	68 mg
sodík	2,216 mg
sacharidy	21 g
Vláknina	3 g
proteín	26 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)