Čínsky Mango puding

01 z 07

úvod

Upravil Liv Wan

Tento recept na mango puding pochádza od Stephena Wonga, ktorý píše: "Tento jednoduchý zákusok zachytáva slávnu chuť manga ako žiadny iný. Je to textúra je ako hodvábna ryža a chutí jednoducho nádherné. Čerstvý krém je vyžadovaný v pôvodnom receptúre, ale odparované mlieko mu dodáva rovnaké bohatstvo bez tuku. "

Ak ste vegan, môžete použiť sójové mlieko alebo mandľové mlieko na výmenu odparovaného mlieka a nahradiť želatínu inými vegansky priateľskými náhradami.

Tento recept vyžaduje, aby ste použili 8 ľadových kociek, ale osobne si myslím, že je to trochu zbytočné. Túto misu som si urobil niekoľkokrát, ale nikdy som nepoužíval kocky ľadu. Môžete len naliať zmes do želé formy alebo nádoby a nechať ju vychladnúť pred tým, než ju zakryjete lepiacou fóliou. Potom necháte v chladničke nastaviť.

Môžete upraviť množstvo použitého cukru tak, aby vyhovovalo vašim osobným preferenciám. Ak sú vaše mango pomerne kyslé, potom používajte viac cukru, ale inak môžete použiť trochu menej cukru.

Ak chcete urobiť tento recept na čerstvé mango puding, budete potrebovať nasledujúce zložky:

2 obálky neochutenej želatíny

¾ šálky (175 g) cukru

1 šálka (250 ml) teplej vody

3 šálky (750 ml) čistené čerstvé mango

1 šálka (250 ml) 2 percentá odparuje mlieko

8 kociek ľadu

Vápno, na obklady, voliteľné

Čerstvé mango plátky na ozdobu, voliteľné

Sprievodca Poznámka: Budete potrebovať 3 zrelé mango, s hmotnosťou najmenej 12 uncí.

Jedná sa o vzorový recept z HeartSmart čínskej varenie od Stephena Wonga, jednej z kníh v Heart and Stroke Foundation Heart Smart Library. Recept s opakovanými povoleniami od spoločnosti Douglas & McIntyre.

02 z 07

Značka Mango Puree-1

Odlepte mangovú kožu pomocou odtrhávacieho noža. Mongo mäso odstrihnite a nakrájajte na malé kocky, aby ste získali 3 šálky manga.

Musíte sa uistiť, že mango, ktoré používate, je zrelé alebo chuť nebude mať taký dobrý chuť, ako používate zrelé mango.

03 z 07

Značka Mango Puree-2

Puree kusy manga v mixéri až do hladkej.

04 z 07

Pridajte cukor a želatínu

1. Zmiešajte cukor horúcou vodou a dobre premiešajte, aby sa cukr úplne rozpustil vo vode.
2. Nechajte horúcu vodu trochu vychladnúť.
3. Zmäknite želatínu v studenej vode a stlačte prebytočnú vodu a použite šľahač na miešanie v kroku 2. Ale skôr ako to urobíte, uistite sa, že horúca voda sa ochladila a premenila sa na teplú vodu. Uistite sa, že všetko je rozpustené a hladké.

05 z 07

Zmiešajte všetky zložky

1. V veľkej miske zmiešajte mango pyré, odparíme mlieko a kocky ľadu.
2. Želatínovú zmes nalejte do zmesi manga a premiešajte, kým sa neroztopia kocky ľadu.

(Sprievodca Poznámka: Nepokúšajte sa niekoľkokrát vyčistiť zmes, aby ste ju uľahčili.)

06 z 07

Nalejte zmes na puding do misy

Pour zmes do želé formy alebo ramekin a chill až do setu, najmenej 3 hodiny. (Sprievodca Poznámka: Pred ponechaním chladničky pokryte puding).

07 z 07

Konečné kroky

Ak používate gélovú formu, nakrájajte želé krátko do horúcej vody a potom vyčistite puding na tanier. Posypte na niektoré limetové šťavy, ozdobte lipovými klinmi a plátkami manga. (sprievodná poznámka: alebo čerstvé limetky, ako sa používa na fotografii), ak je to potrebné a slúži.